Брускетта с лососем на картофельной вафле

4 порции

40 минут

Брускетта с лососем на картофельной вафле — это изысканное блюдо, созданное шеф-поваром Евгением Михайловым из ресторана Drinks @ Dinners. В этом кулинарном произведении гармонично сочетаются хрустящая вафля из картофеля и нежный, таящий во рту лосось, что придаёт блюду особую текстуру и вкус. Эта закуска идеально подходит для романтического ужина или дружеской встречи, добавляя в атмосферу нотки утончённого стиля и гастрономического удовольствия.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 491.8
• Белки: 12g
• Жиры: 33.1g
• Углеводы: 37.1g

Ингредиенты

• Лосось: 50 г
• Сливочный сыр: 50 г
• Молотый черный перец: по вкусу
• Дробленый черный перец: 2 г
• Картофель: 360 г
• Молоко: 100 мл
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Пшеничная мука: 100 г
• Соль: по вкусу
• Растительное масло: 100 мл
• Зеленый лук: 10 г

Шаги приготовления

1. Картофель тщательно вымыть щеткой, обсушить, но не очищать. Завернуть в фольгу и запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут, до мягкости и полной готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 360 г

2. Очистить картофель и натереть на терке. Добавить молоко, растительное масло, яйца, муку, соль, молотый перец и тщательно перемешать, чтобы масса стала однородной.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 360 г
   • Молоко: 100 мл
   • Растительное масло: 100 мл
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Пшеничная мука: 100 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Выложить смесь в вафельницу и запекать около 7 минут.

4. На теплой картофельной вафле распределить сливочный сыр, сверху выложить ломтики лосося, посыпать мелкорубленым зеленым луком и дробленым черным перцем. Подавать, пока вафля не остыла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочный сыр: 50 г
   • Лосось: 50 г
   • Зеленый лук: 10 г
   • Дробленый черный перец: 2 г