Овощное рагу с кабачками
4 порции
45 минут
Овощное рагу с кабачками – это яркое и насыщенное блюдо русской кухни, которое сочетает в себе свежесть овощей и глубину вкуса томатной пасты. Его корни уходят в традиционные крестьянские рецепты, где простые, доступные ингредиенты превращались в сытную и ароматную еду. Кабачки придают рагу нежную текстуру, а капуста добавляет легкую сладость. Морковь и помидоры обогащают вкус, создавая гармоничный баланс кислоты и сладости. Блюдо прекрасно подходит для легкого обеда или ужина, а его универсальность позволяет подавать его как самостоятельное или в качестве гарнира. Благодаря насыщенному аромату специй и легкому оттенку томатной пасты, рагу становится незаменимым элементом уютного домашнего застолья.
1
Вымыть, почистить и нарезать все овощи, морковь натереть.
- Морковь: 1 штука
- Кабачки: 2 штуки
- Помидоры: 3 штуки
- Белокочанная капуста: 0.5 штука
2
Пожарить кабачки, по готовности выложить в тарелку.
- Кабачки: 2 штуки
3
На той же сковороде пожарить помидоры с морковью. Выложить к кабачкам.
- Помидоры: 3 штуки
- Морковь: 1 штука
4
Затем потушить капусту, минут 15.
- Белокочанная капуста: 0.5 штука
5
Пока капуста тушится, развести томатную пасту с водой.
- Томатная паста: 2 столовые ложки
- Вода: 4 столовые ложки
6
Когда капуста станет мягкой, добавить томатную пасту и специи, тушить 2–3 минуты.
- Томатная паста: 2 столовые ложки
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Молотый черный перец: на кончике ножа
- Сахар: 1 чайная ложка
7
Выложить к овощам, помешать.