Котлеты из окары (по-корейски)

2 порции

30 минут

Котлеты из окары (по-корейски) — это кулинарная находка, сочетающая традиции корейской кухни и пользу растительных ингредиентов. Окара, побочный продукт соевого молока, используется здесь в качестве основы, придавая котлетам нежную текстуру и легкость. Овощи, специи и соевый соус создают насыщенный, слегка пикантный вкус с приятными восточными нотками. Это блюдо отлично подойдет для вегетарианского рациона, а благодаря хрустящей корочке оно напоминает классические мясные котлеты. Жареные на растительном масле, они становятся золотистыми и ароматными, идеально сочетаются с рисом, свежими овощами или острыми соусами. В Корее такие котлеты популярны среди любителей здорового питания, ведь они богаты белком и клетчаткой, оставаясь при этом легкими для пищеварения.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 191.4
• Белки: 10.3g
• Жиры: 4.8g
• Углеводы: 25.8g

Ингредиенты

• Окара: 200 г
• Морковь: 50 г
• Сладкий перец: 50 г
• Пекинская капуста: 50 г
• Перец чили: 10 г
• Зеленый лук: 30 г
• Чеснок: 3 зуб.
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Соевый соус: 1 ст.л.
• Крахмал: 1 ст.л.
• Вода: 2 ст.л.
• Дробленый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Молотый имбирь: по вкусу

Шаги приготовления

1. Все овощи мелко накрошить.

2. Добавить в них раздавленный чеснок, мелкорубленый лук, соевый соус, черный перец, имбирь и соль по вкусу, воду, одно яйцо и все хорошо перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 зубчика
   • Зеленый лук: 30 г
   • Соевый соус: 1 столовая ложка
   • Дробленый черный перец:  по вкусу
   • Молотый имбирь:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу
   • Вода: 2 столовые ложки
   • Куриное яйцо: 1 штука

3. В смесь положить окару и крахмал. Замесить фарш.

   Необходимые ингредиенты:

   • Окара: 200 г
   • Крахмал: 1 столовая ложка

4. Сформировать небольшие котлетки и обжарить на растительном масле с двух сторон в течение 3–4 минут.