Луковые блинчики Пхаджон
4 порции
30 минут
Луковые блинчики Пхаджон — традиционное блюдо корейской кухни, которое воплощает уют и простоту домашней еды. Исторически этот вид блинчиков появился как уличная закуска, подаваемая во влажные дни в уличных лавках. Тонкое тесто, пропитанное ароматом зеленого лука, создает мягкую текстуру с хрустящей корочкой. Блинчики идеально сочетаются с пряным соевым соусом, подчеркивающим сладковатый вкус лука. Это блюдо подходит как для легкого перекуса, так и для полноценного обеда, особенно в холодное время года, когда хочется согреться чем-то теплым и ароматным. Они прекрасно дополняют стол на дружеских встречах, заставляя гостей наслаждаться гармонией вкусов, где простота ингредиентов превращается в гастрономическое удовольствие.
1
Лук промойте и нарежьте на кусочки длиной 2-3 см.
- Зеленый лук: 100 г
- Лук-шалот: 100 г
- Лук-батун: 100 г
2
Разведите тесто, смешав воду, муку и соль (делайте чуть пресными). Тесто должно быть консистенции жидкой сметаны.
- Пшеничная мука: 200 г
- Вода: 200 мл
- Соль: 1 чайная ложка
3
Добавьте в тесто нарезанный лук и тщательно перемешайте.
- Зеленый лук: 100 г
- Лук-шалот: 100 г
- Лук-батун: 100 г
4
В сковороду налейте растительное масло и поджарьте блинчики на среднем огне с двух сторон. Равномерно распределяйте тесто толщиной 2-3 мм.
- Растительное масло: 50 мл
5
В соевый соус добавьте уксус, сахар и выдавите один зубчик чеснока.
- Соевый соус: 50 мл
- Чеснок: 1 зубчик
- Сахар: по вкусу
- Уксус: по вкусу
6
Готовые блинчики нарежьте на небольшие ломтики. Ешьте блинчики, макая в соевый соус.