Севиче из лосося c соусом Понзу
2 порции
55 минут
Севиче из лосося с соусом Понзу – утонченное блюдо, восходящее к традиционной испанской кухне с влиянием японских вкусов. Нежные ломтики свежего лосося пропитываются ярким, многогранным соусом Понзу, который гармонично соединяет цитрусовую свежесть и богатую глубину соевого соуса, дополненную мирином и стружкой тунца. Сладость апельсина подчеркивает мягкость рыбы, а помидоры черри добавляют легкую кислинку. Рукола и оливковое масло придают блюду изысканность, создавая баланс между яркими и свежими нотами. Это блюдо не только радует глаз своей красочной подачей, но и захватывает вкусом – легкое, освежающее, элегантное. Идеально подходит для летних вечеров или особых случаев, когда хочется насладиться чем-то по-настоящему утонченным.
1
Для приготовления соуса Понзу из цитрусов выжать сок и смешать с соевым соусом, мирином, мицуканом и стружкой тунца. Добавить корки от апельсина и лимона. Перелить в контейнер и настоять сутки после чего процедить.
- Апельсины: 100 г
- Лимон: 130 г
- Соевый соус: 100 мл
- Мирин: 225 мл
- Соус мицукан: 300 мл
- Стружка тунца: 15 г
2
Лосось нарезать на тонкие слайсы и хаотично выложить в глубокую тарелку.
- Лосось: 160 г
3
Мякоть апельсина порубить на мелкие кубики и добавить к лососю.
- Апельсины: 100 г
4
Украсить нарезанными помидорами черри, посыпать рукколой, полить оливковым маслом и соусом понзу в расчете 40 г на 1 порцию.
- Помидоры черри: 40 г
- Рукола: 10 г
- Оливковое масло: 10 мл
- Соевый соус: 100 мл
5
Приятного аппетита!