Варенье из кизила
10 порций
120 минут
Варенье из кизила — это ароматное лакомство с легкой кислинкой, которое напоминает о теплых летних днях. Кизил, издавна использовавшийся в русской кухне, обладает богатым вкусом и полезными свойствами. Его терпкость прекрасно сочетается со сладким сиропом, создавая уникальную гармонию вкусов. Традиционно варенье варят в несколько этапов, позволяя ягодам пропитаться сиропом и раскрыть свой полный потенциал. Готовое варенье приобретает насыщенный рубиновый цвет и густую консистенцию. Оно идеально дополняет чаепитие, подчеркивая вкус черного или травяного чая, а также используется как начинка для выпечки. Кроме того, благодаря высокому содержанию витамина C, варенье из кизила может стать полезным зимним угощением, способным поддерживать иммунитет в холодное время года.
1
Подготовить все ингредиенты. Банки для варенья стерилизовать над паром в течение 15 минут.
2
Кизил перебрать и избавить от веточек.
3
Хорошенько промыть его и подсушить.
4
Бланшировать кизил в кипящей воде в течение 1 минуты.
5
В чистую кастрюлю всыпать сахар, добавить воды, включить огонь и дать закипеть.
- Сахар: 1.5 кг
- Вода: 300 мл
6
В сироп положить кизил.
- Кизил: 1 кг
7
Варить в течение 7 минут, снимая пенку. Затем дать варенью остыть.
- Сахар: 1.5 кг
8
Снова довести до кипения, все время помешивая содержимое кастрюли. Снова остудить.
- Сахар: 1.5 кг
9
В последний, третий раз довести варенье до кипения и разложить его по стерилизованным банкам.
- Сахар: 1.5 кг
10
Подавать варенье из кизила к чаю.