Томатный сок на зиму без соковыжималки
12 порций
45 минут
Томатный сок – традиционный русский способ сохранить вкус летних помидоров на всю зиму. Этот рецепт, не требующий соковыжималки, позволяет добиться насыщенного, свежего вкуса с легкой кислинкой и естественной сладостью. Сначала помидоры превращаются в мягкое пюре, затем процеживаются, чтобы удалить кожуру и семена, а после – аккуратно доводятся до кипения с солью и сахаром. Итог – густой, ароматный сок, который идеально дополняет зимние блюда, будь то борщ, тушеное мясо или просто освежающий напиток. Хранится он в стерилизованных банках в темном прохладном месте, что гарантирует сохранение вкусовых качеств на месяцы вперед. Это не просто напиток, а уютный вкус домашнего уюта, передающий атмосферу русской кухни.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Банки и крышки стерилизовать над паром в течение 15 минут.
3
Помидоры нарезать половинками или четвертинками.
- Помидоры: 4 кг
4
Переложить помидоры в чашу блендера и пробить до состояния пюре. Также можно воспользоваться погружным блендером или мясорубкой.
- Помидоры: 4 кг
5
Протереть пюре через сито в кастрюлю, чтобы избавиться от семян и кожуры.
- Помидоры: 4 кг
6
Добавить соль.
- Соль: 5 г
7
Добавить сахар.
- Сахар: 15 г
8
Довести сок до кипения и варить 7 минут. Снять пену.
- Помидоры: 4 кг
9
Перелить сок в горячие банки, закрыть и дать остыть.
10
Хранить томатный сок в темном прохладном месте.