Домашние рыбные консервы в автоклаве
1 порция
60 минут
Домашние рыбные консервы в автоклаве — это настоящая находка для любителей натуральных, насыщенных вкусов. Этот рецепт родился из желания сохранить свежесть речной рыбы на долгое время, превращая ее в нежное, ароматное блюдо. В процессе автоклавирования рыба становится мягкой, пропитанной специями и растительным маслом, приобретая богатый вкус. Душистый перец и лавровый лист добавляют легкую пикантность, а соль подчеркивает естественный вкус рыбы. Такие консервы удобно хранить и использовать в различных блюдах — от закусок и салатов до супов и горячих гарниров. Они идеальны для путешествий, пикников и зимних заготовок, позволяя наслаждаться вкусом свежей рыбы в любое время года.
1
Подготовить необходимые ингредиенты. Для приготовления консервов по данному рецепту подойдет любая речная рыба (толстолобик, судак, окунь, щука, плотва и т.д.). Рыбу лучше взять свежую, но также подойдет и размороженная.
- Речная рыба: 500 г
2
Банки объемом 0,5 литра хорошо вымыть с содой, просушить.
3
Очистить рыбу от чешуи.
4
Удалить у рыбы внутренности и сразу хорошо вымыть под проточной водой.
5
Удалить у рыбы голову и плавники.
6
Разрезать рыбу пополам. Удалить центральную кость.
7
Нарезать рыбу на куски средних или малых размеров.
8
На дно чистой и сухой банки выложить 3 горошины душистого перца, 0,5 лаврового листа и 0,5 чайной ложки соли.
- Душистый перец горошком: 5 штука
- Лавровый лист: 1 штука
- Соль: 1 чайная ложка
9
Влить в банку 1 столовую ложку растительного масла.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
10
Заполнить банку до половины заранее подготовленной рыбой и снова выложить все специи: 2 горошины душистого перца, 0,5 лаврового листа и 0,5 чайной ложки соли и 1 столовую ложку растительного масла.
- Речная рыба: 500 г
- Душистый перец горошком: 5 штука
- Лавровый лист: 1 штука
- Соль: 1 чайная ложка
- Растительное масло: 2 столовые ложки
11
Плотно заполнить банку рыбой, оставив до верха 2–3 см.
- Речная рыба: 500 г
12
Банку закатать чистой и сухой железной крышкой.
13
Поместить закупоренные банки с рыбой в автоклав. Залить банки водой согласно инструкции прибора.
14
Выставить на автоклаве температуру 110 градусов на 40 минут (не превышать температуру в 110 градусов для приготовления рыбных консервов). Перед первым использованием автоклава необходимо предварительно изучить инструкцию устройства, чтобы узнать правила пользования и вместительность.
15
Следовать инструкции прибора. После отключения прибора автоклав не открывать. Консервы лучше достать из автоклава на следующий день. Готовым консервам дать настояться 2–3 недели. Хранить в прохладном месте.