Арбузное варенье
3 порции
60 минут
Арбузное варенье — это необычное и яркое лакомство, пришедшее из русской кухни. Его готовят из сладкой мякоти арбуза, которая приобретает восхитительную нежность и насыщенный вкус благодаря сочетанию сахара, лимонного сока и пектина. История этого варенья связана с традицией домашних заготовок, когда хозяйки стремились сохранить летние дары природы на долгую зиму. Оно обладает освежающим фруктовым ароматом и легкой кислинкой, создавая идеальный баланс вкусов. Арбузное варенье прекрасно подходит к утреннему чаю, а также может использоваться как начинка для выпечки или добавка к десертам, придавая им особую летнюю нотку. Его яркий цвет и нежная текстура делают каждую ложку настоящим наслаждением.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Помыть и высушить арбуз. Разрезать на дольки, срезать корки, очистить от семян.
- Арбуз: 1 кг
3
Нарезать арбуз на кубики со стороной 3 см.
4
Арбуз переложить в кастрюлю и засыпать сахаром. Оставить на 2 часа.
- Арбуз: 1 кг
- Сахар: 500 г
5
Поставить кастрюлю на слабый огонь и довести арбуз с сахаром до кипения. Проварить 5 минут и снять с огня.
- Арбуз: 1 кг
- Сахар: 500 г
6
Когда смесь полностью остынет, проварить ее еще раз в течение 5 минут.
- Арбуз: 1 кг
- Сахар: 500 г
7
Немного остудить варенье, ввести лимонный сок и пектин, разведенный в 150 мл теплой воды. Еще раз довести варенье до кипения, снять с огня и тщательно перемешать.
- Лимон: 0.5 штука
- Пектин: 20 г
8
Стерилизовать банки и крышки над паром в течение 15 минут.
9
Переложить горячее варенье в банки, закрутить.
10
Подавать арбузное варенье к чаю.