Хрустящие маринованные огурцы
4 порции
60 минут
Хрустящие маринованные огурцы – истинное сокровище русской кухни, без которого невозможно представить традиционный стол. Этот рецепт уходит корнями в глубину веков, когда засолка овощей была одним из главных способов сохранения урожая. Огурцы приобретают насыщенный вкус благодаря сочетанию чеснока, специй и уксуса, даря неповторимую комбинацию пикантности и свежести. Лавровый лист, гвоздика и душистый перец придают им изысканные ароматные нотки. Эти огурцы прекрасно сочетаются с мясными блюдами, жареной картошкой и даже просто с кусочком ржаного хлеба. Они не только украшают застолье, но и становятся незаменимым дополнением к зимним ужинам, даря воспоминания о теплых летних днях.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Огурцы помыть, обрезать с обеих сторон.
- Огурцы: 2.5 кг
3
Приготовить рассол. Для этого в сотейнике смешать воду, соль, сахар и уксус. Довести до кипения.
- Вода: 3 л
- Соль: 6 столовых ложек
- Сахар: 8 столовых ложек
- Уксус 9%-ный: 300 мл
4
Залить рассолом огурцы.
- Огурцы: 2.5 кг
5
Стерилизовать банки над паром в течение 15–20 минут.
6
В каждую банку положить по 3 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, 2 гвоздики, 2 душистого перца, 1 чайную ложку перца горошком, 1 чайную ложку зерен горчицы.
- Чеснок: 18 зубчиков
- Лавровый лист: 12 штук
- Гвоздика: 12 штук
- Душистый перец горошком: 6 штук
- Зернистая горчица: 6 чайных ложек
7
Когда огурцы изменят цвет, поместить их в стерилизованные банки.
- Огурцы: 2.5 кг
8
Залить рассолом.
- Вода: 3 л
- Соль: 6 столовых ложек
- Сахар: 8 столовых ложек
- Уксус 9%-ный: 300 мл
9
Закатать банки стерилизованными крышками, перевернуть и накрыть одеялом. На следующий день одеяло можно снять.
10
Маринованные огурцы можно есть через месяц.