Квашеная морковь не по-корейски

4 порции

30 минут

Квашеная морковь, приготовленная не по-корейски, представляет собой оригинальное блюдо, которое демонстрирует мастерство шеф-повара Андрея Коробяка. Этот яркий и освежающий гарнир отличается своей хрустящей текстурой и сбалансированным вкусом, который сочетает в себе легкую кислинку и естественную сладость моркови. Стремясь к переосмыслению традиционных кулинарных рецептов, автор привносит в это блюдо уникальные нотки, которые способны приятно удивить даже искушенных гурманов. Подходящее как для повседневного стола, так и для праздничного застолья, квашеная морковь станет великолепным дополнением к мясным блюдам или же легким перекусом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 50.8
• Белки: 1.8g
• Жиры: 0.2g
• Углеводы: 10.9g

Ингредиенты

• Морковь: 500 г
• Соль: 0.5 ст.л.
• Сахар: 0.5 ст.л.
• Тмин: 0.5 ч.л.
• Красный перец горошком: 0.5 ч.л.

Шаги приготовления

1. Очищенную морковь натереть на терке для корейской моркови или ножом для чистки овощей настругать тонкими полосками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 500 г

2. Добавить соль, сахар, тмин и перец (раздавив его ножом), хорошо перемешать. Переложить морковь в чистые сухие банки и закрыть чистой тканью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль: 0.5 столовая ложка
   • Сахар: 0.5 столовая ложка
   • Тмин: 0.5 чайная ложка
   • Красный перец горошком: 0.5 чайная ложка

3. Убрать в холодильник на 2 суток. Затем вынуть и оставить при комнатной температуре на 1 сутки. За это время морковь успеет забродить и закваситься.

4. После этого закрыть банки завинчивающимися крышками и убрать в холодильник на хранение.