Маринованный острый перец
6 порций
10 минут
Маринованный острый перец — это пикантное угощение, которое добавляет огненную нотку любым блюдам. Его история восходит к традициям американской кухни, где маринованные овощи стали неотъемлемой частью гастрономической культуры. Перец, пропитанный насыщенным маринадом из уксуса, сахара, соли и чеснока, приобретает сбалансированный вкус: жгучий, но с мягкой кислинкой. Его яркий аромат делает его идеальным дополнением к мясным блюдам, бургерам, пицце и даже закускам. Маринованный перец можно употреблять уже через несколько дней после приготовления, когда он полностью впитает специи и приобретет насыщенный оттенок вкуса. Это универсальная приправа, которая придаст любому блюду дерзости и глубины.
1
Острый перец предварительно помыть.
- Зеленый перец чили: 6 штук
2
Стерилизовать банки и крышки для консервирования. Для этого подержать их над паром 5–10 минут.
3
Нарезать перец тонкими колечками. Семена извлекать не нужно.
4
В сотейник влить воду, уксус, добавить сахар и соль.
- Вода: 250 мл
- Уксус 9%-ный: 250 мл
- Сахар: 2 столовые ложки
- Соль: 1 столовая ложка
5
Выдавить чеснок через пресс и тоже добавить его в сотейник.
- Чеснок: 2 зубчика
6
Довести маринад до кипения и снять с огня.
7
В стерилизованные банки выложить подготовленный перец.
- Зеленый перец чили: 6 штук
8
Залить перец маринадом, закрыть крышкой и перевернуть банку.
- Вода: 250 мл
- Уксус 9%-ный: 250 мл
- Сахар: 2 столовые ложки
- Соль: 1 столовая ложка
- Чеснок: 2 зубчика
9
Обернуть банки с перцем одеялом или полотенцем и дать полностью остыть.
10
Хранить банки с маринованным перцем в прохладном, темном месте. Пробовать перец можно уже через 4–5 дней. Его можно добавлять в бургеры, на пиццу и к любым блюдам, которым хочется добавить остроты.