Прозрачное варенье из яблок и кизила
20 порций
60 минут
Варенье из яблок, обладая прозрачной текстурой, напоминающей растопленное масло, достигает такого эффекта благодаря добавлению пектина. Этот десерт, состоящий преимущественно из фруктов, требует лишь небольшого количества сахара и совершенно не содержит жиров. Основной этап приготовления заключается в длительном уваривании яблочных дольков вместе с ягодами кизила, которые сейчас особенно сочные и вкусные. Кизил, погружаясь в варенье, образует аккуратные красные шарики, которые выглядят очень привлекательно. Основной трудностью этого процесса является извлечение косточек из кизила. Однако полученная в итоге сладость не только порадует вкусом, но и станет настоящим источником витамина С, заключённым в банке.
1
Яблоки разрезать пополам, вырезать сердцевину с семечками и нарезать дольками.
- Яблоко: 2 кг
2
Кизил разрезать пополам и достать косточки.
- Кизил: 700 г
3
Апельсин нарезать полукольцами, лимон — колечками.
- Апельсины: 1 штука
- Лимон: 1 штука
4
Имбирь натереть на мелкой терке.
- Имбирь: 70 г
5
Смешать яблоки, апельсин и кизил и засыпать сахаром. Оставить на пару часов, пока сахар не растает.
- Яблоко: 2 кг
- Апельсины: 1 штука
- Кизил: 700 г
- Сахар: 2 кг
6
Поставить на огонь, довести до кипения, варить 7 минут. Затем снять с огня дать остыть и настояться 12 часов.
- Яблоко: 2 кг
- Апельсины: 1 штука
- Кизил: 700 г
- Сахар: 2 кг
7
В два приема доварить варенье таким же образом: довести до кипения, проварить 7 минут, дать остыть и настояться.
- Яблоко: 2 кг
- Апельсины: 1 штука
- Кизил: 700 г
- Сахар: 2 кг
8
Когда варенье в третий раз остынет, разложить его по стерилизованным банкам и герметично закрыть крышками.