Капуста по-грузински

10 порций

30 минут

Капуста по-грузински — это отличная острая закуска, которую стоит попробовать. Начните с нарезки листьев капусты, произвольно, но крупные куски подойдут лучше. После этого соедините их со свеклой, морковью, перцем чили и чесноком. Дайте настояться этой пикантной смеси в течение суток, чтобы раскрылись все ароматы.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 90.7
• Белки: 2.7g
• Жиры: 0.2g
• Углеводы: 18.6g

Ингредиенты

• Вода: 1 л
• Сахар: 90 г
• Соль: 12 г
• Уксус 9%-ный: 250 мл
• Белокочанная капуста: 1 шт.
• Свекла: 1 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Перец чили: 1 шт.
• Чеснок: 1 гол.
• Черный перец горошком: 10 шт.

Шаги приготовления

1. Подготовить необходимые ингредиенты.

2. Смешать воду, сахар и соль, довести до кипения, затем снять с огня и влить уксус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 1 л
   • Сахар: 90 г
   • Соль: 12 г
   • Уксус 9%-ный: 250 мл

3. Капусту очистить от верхних листьев, нарезать крупными кусками, избавившись от кочерыжки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белокочанная капуста: 1 штука

4. Морковь натереть на крупной терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука

5. Также натереть свеклу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свекла: 1 штука

6. У перца удалить семена и измельчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перец чили: 1 штука

7. Чеснок также измельчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 1 головка

8. Смешать капусту с остальными овощами и черным перце

   Необходимые ингредиенты:

   • Черный перец горошком: 10 штук
   • Белокочанная капуста: 1 штука
   • Свекла: 1 штука
   • Морковь: 1 штука
   • Перец чили: 1 штука
   • Чеснок: 1 головка

9. Равномерно уложить их в банку, залить маринадом и закрыть крышкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белокочанная капуста: 1 штука

10. Оставить на сутки при комнатной температуре, затем убрать в холодильник. Через 3–5 дней капусту можно будет есть.