Шоколадный брауни с беконом и бурбоном

5 порций

60 минут

Шоколадный брауни с беконом и бурбоном – смелый и неожиданно гармоничный десерт, сочетающий насыщенный вкус темного шоколада, карамельные нотки бурбона и хрустящий, солоноватый оттенок запеченного бекона. Этот рецепт уходит корнями в американскую кухню, где любят эксперименты с сочетанием сладкого и соленого. Бекон, обмакнутый в растопленный шоколад, придает десерту яркую текстуру и контрастный вкус. Пекан добавляет ореховую глубину, а два вида сахара смягчают резкие нотки какао. Брауни получается плотным, влажным, с выраженным шоколадным ароматом, который идеально дополняется дымным оттенком бурбона. Этот необычный десерт станет центральным элементом любого застолья, поражая гостей своей уникальностью и богатством вкуса.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 856.6
• Белки: 14.7g
• Жиры: 47.5g
• Углеводы: 88.4g

Ингредиенты

• Бекон: 100 г
• Пекан: 50 г
• Горький шоколад: 120 г
• Молочный шоколад: 60 г
• Сливочное масло: 90 г
• Сахар: 115 г
• Коричневый сахар: 115 г
• Бурбон: 2 ст.л.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Морская соль: 2 ч.л.
• Какао-порошок: 2 ст.л.
• Пшеничная мука: 150 г

Шаги приготовления

1. Весь бекон, кроме трех кусочков, пожарить на сковороде до золотистой корочки. Обжаренный бекон переложить на бумажные полотенца, а жир из сковородки слить, он еще пригодится.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бекон: 100 г
   • Бекон: 100 г
   • Сливочное масло: 90 г

2. Обжаренный бекон и пекан мелко порубить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бекон: 100 г
   • Пекан: 50 г

3. В чаще взбить два вида сахара, 2 столовые ложки жира от бекона, бурбон, яйца и соль. Добавить просеянную муку с какао и взбить до однородной массы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 115 г
   • Коричневый сахар: 115 г
   • Сливочное масло: 90 г
   • Бурбон: 2 столовые ложки
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Морская соль: 2 чайные ложки
   • Какао-порошок: 2 столовые ложки
   • Пшеничная мука: 150 г

4. Переложить тесто в форму, проложенную пергаментной бумагой, посыпать беконом и пеканом. Выпекать 40 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бекон: 100 г
   • Пекан: 50 г

5. Бекон тоже отправить в духовку к брауни, вытопить жир. Это займет 20-30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бекон: 100 г

6. Растопить шоколад на медленном огне, добавить масло. Запеченный бекон обмакнуть в шоколад, положить на бумажные полотенца и отправить в холодильник минут на 15.

   Необходимые ингредиенты:

   • Горький шоколад: 120 г
   • Молочный шоколад: 60 г
   • Бекон: 100 г

7. Готовый брауни вынуть из духовки и дать ему остыть. Подавать с ломтиками бекона в шоколаде.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бекон: 100 г