Венецианский тирамису

2 порции

30 минут

Венецианский тирамису — это изысканный десерт, который можно попробовать в ресторане il FORNO, созданный талантливым шеф-кондитером Романом Новаковским. Этот сладкий шедевр отличается своей легкой текстурой и насыщенным вкусом, который гармонично сочетает в себе нотки кофе и кремового сыра. Он представляет собой уникальную интерпретацию классического итальянского десерта, пропитанного атмосферой Венеции, где каждая ложка словно переносит вас в чарующий мир, полный романтики и кулинарного искусства.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 833.1
• Белки: 13.3g
• Жиры: 64.2g
• Углеводы: 47.2g

Ингредиенты

• Сыр маскарпоне: 250 г
• Яичный желток: 75 г
• Сахар: 65 г
• Молотый кофе: 2 г
• Эспрессо доппио: 85 мл
• Вода: 45 мл
• Коньяк: 10 г
• Печенье савоярди: 20 г
• Какао: 1 г
• Сахарная пудра: 1 г

Шаги приготовления

1. Смешиваем с помощью блендера все ингредиенты кремовой основы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр маскарпоне: 250 г
   • Яичный желток: 75 г
   • Сахар: 65 г

2. Смешиваем все ингредиенты пропитки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый кофе: 2 г
   • Эспрессо доппио: 85 мл
   • Вода: 45 мл
   • Коньяк: 10 г

3. На дно прозначной чашки или креманки выкладываем печенье савоярди, предварительное вымоченное в 50 мл. пропитки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Печенье савоярди: 20 г

4. Сверху выкладываем 45 гр. кремовой основы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр маскарпоне: 250 г

5. Затем снова выкладываем савоярди и сверху еще 45 г кремовой основы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр маскарпоне: 250 г

6. Даем настояться не менее 7 часов в холодильнике.

7. Перед подачей посыпаем смесью какао и сахарной пудры.

   Необходимые ингредиенты:

   • Какао: 1 г
   • Сахарная пудра: 1 г