Ягодная галета

4 порции

60 минут

Ягодная галета — это удивительное угощение, которое сочетает в себе простоту и изысканность. Я нашла идеальный рецепт теста, который, на мой взгляд, можно использовать для множества различных видов выпечки. В первый раз я приготовила галету с ягодной начинкой, используя чернику и клюкву, и это было восхитительно. Во второй раз я решила поэкспериментировать и сделала лимонную начинку, что добавило яркую кислинку к нежному тесту. Это блюдо прекрасно подходит для уютных посиделок или как десерт на праздничном столе, радуя своим вкусом и ароматом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 350.3
• Белки: 9.3g
• Жиры: 5.7g
• Углеводы: 63.6g

Ингредиенты

• Овсяная мука: 90 г
• Пшеничная мука 1 сорта: 70 г
• Кефир 1%-ный: 100 мл
• Сыр рикотта: 100 г
• Соль: щеп.
• Сахар: 0.5 ст.
• Кукурузный крахмал: 1.5 ст.л.
• Свежие ягоды: 400 г

Шаги приготовления

1. Делаем тесто. Смешиваем муку, соль, добавляем рикотту и всё перетираем в крошку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука 1 сорта: 70 г
   • Соль:  щепотка
   • Сыр рикотта: 100 г

2. Понемногу добавляем кефир и замешиваем тесто. Формируем шарик, в пакетик или пленку и в холодильник на 30 мин.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кефир 1%-ный: 100 мл

3. Ягоды смешиваем с сахаром и крахмалом (если ягоды замороженные, то размораживаем, и даем соку хорошо стечь).

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежие ягоды: 400 г
   • Сахар: 0.5 стакан
   • Кукурузный крахмал: 1.5 столовая ложка

4. На пергаменте раскатываем тесто в круг до 0,3-0,5 см.

5. Выкладываем начинку на середину теста, оставляя по краям 3 см.

6. Заворачиваем края, оставляя серединку.

7. Сверху можно присыпать овсяными хлопьями и сахаром.

   Необходимые ингредиенты:

   • Овсяная мука: 90 г
   • Сахар: 0.5 стакан

8. В духовку, разогретую до 180 градусов на 30-40 минут.

9. Для лимонной начинки: один лимон измельчить в блендере, дать соку стечь и смешать с сахаром и крахмалом.