Пирожное «Моти» с зеленым чаем
4 порции
120 минут
Пирожное «Моти» с зеленым чаем — это изысканный десерт японской кухни, который сочетает нежность сливочной начинки с эластичностью рисового теста. Его история уходит корнями в традиционные японские сладости, где моти символизирует удачу и достаток. В этом варианте воздушная смесь белого шоколада, молока и сливок приобретает неповторимый вкус благодаря добавлению матча — знаменитого зеленого чая, богатого антиоксидантами. Легкая горчинка матча гармонично контрастирует с сладостью шоколада, создавая утонченное послевкусие. Мягкое, прозрачное тесто из рисовой муки окутывает начинку, добавляя текстурное наслаждение. Этот десерт идеально подходит для неспешного чаепития, особенно с традиционными японскими чаями, усиливающими его вкус и аромат.
1
Подогреть молоко, растопить в нем белый шоколад, добавить желатин, смешать молоко с шоколадом, добавить зеленый чай матча и взбитые сливки. Все аккуратно перемешать до однородной консистенции. Охладить. Из холодной массы слепить пирожные в форме плоского шара, обтянуть рисовым тестом и посыпать чаем матча.
- Молоко: 190 мл
- Белый шоколад: 230 г
- Желатин: 5 г
- Сливки: 300 г
- Матча: 13 г
- Матча: 13 г
2
Смешать аккуратно муку и воду до однородной консистенции. Полученное тесто раскатать тонким прозрачным слоем. Обтянуть пирожное.
- Рисовая мука: 100 г
- Вода: 100 мл