Медовик из ресторана «Гранд Европейский Экспресс»
8 порций
90 минут
Медовик из ресторана «Гранд Европейский Экспресс» восхищает своим вкусом и текстурой, созданным по уникальному рецепту шеф-кондитера Иляны Чернышевой. Этот торт, основанный на классических традициях русской кондитерской, сочетает в себе нежные медовые коржи и легкий крем, который раскрывает всю глубину сладости. Каждый кусочек является настоящим праздником, идеально подходящим к чашечке чая или кофе, а его приготовление в ресторане подчеркивает мастерство и кулинарное вдохновение команды.
1
Для приготовления коржей яйца, 250 грамм сахара и сливочное масло растопить на водяной бане до растворения сахара, помешивая смесь венчиком.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сахар: 625 г
- Сливочное масло: 250 г
2
Снять с бани, добавить соду. Ввести просеянную муку, тщательно перемешать и размазать по силиконовому коврику.
- Сода: 0 г
- Пшеничная мука: 600 г
3
Выпекать при температуре 170 градусов в течение 7 минут.
4
Для крема взбить сметану с оставшимся сахаром и соедините смесь со взбитыми сливками. Прослоить кремом готовые коржи минимум 4 раза. Собрать торт и дать ему настояться.
- Сахар: 625 г
- Сметана 20%-ная: 650 г
- Сливки 33%-ные: 650 мл