Медовик с трюфельным кремом
8 порций
30 минут
Медовик с трюфельным кремом — это изысканный десерт, который предлагает уникальное сочетание сладости и утонченности. Бисквитные коржи, пропитанные медом, прекрасно гармонируют с насыщенным трюфельным кремом, создавая неповторимый вкус, который приятно удивляет гурманов. Этот десерт был представлен в ресторане Spices, известном своим творческим подходом к классической кухне, что делает его идеальным выбором для особых случаев или романтических ужинов.
1
На водяной бане разогреть мед и сахар, добавить сливочное масло и соду, перемешать. Добавить яйца и снова перемешать. Всыпать муку и замесить однородное тесто. Раскатать тесто до толщины 0,3 см и выпекать 7-9 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
- Гречишный мед: 120 г
- Сахар: 410 г
- Сливочное масло: 150 г
- Сода: 20 г
- Куриное яйцо: 5 штука
- Пшеничная мука: 750 г
2
Взбить желтки с сахаром, добавить муку и крахмал. Вскипятить молоко с ванилью и быстро смешать с желтками, сахаром и крахмалом. Довести массу до кипения, постоянно помешивая. Отдельно взбить сливки и соединить аккуратно с заварным кремом. Собрать торт, промазав коржи кремом. Убрать в холодильник минимум на 8 часов.
- Яичный желток: 10 штук
- Сахар: 410 г
- Пшеничная мука: 750 г
- Кукурузный крахмал: 60 г
- Молоко: 1 л
- Ваниль: 2 г
- Сливки 33%-ные: 700 мл
3
Взбить сливки с сахаром и трюфельной пастой. Подавать торт, украсив трюфельным кремом.
- Сливки 33%-ные: 700 мл
- Сахар: 410 г
- Трюфельная паста: 10 г