Эчпочмаки
6 порций
180 минут
Эчпочмаки — это удивительные пирожки в форме треугольника, родом из татарской кухни. Они отличаются не только оригинальной формой, но и насыщенным вкусом, который достигается благодаря сочетанию нежного теста и разнообразной начинки. Эти пирожки часто готовят на праздники и семейные торжества, но они прекрасно подойдут и для повседневного стола, радуя своим ароматом и аппетитным видом.
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
Дрожжи и сахар залить теплым молоком, хорошо размешать и подожать пару минут, пока дрожжи не активируются.
- Сухие дрожжи: 6 г
- Сахар: 1 столовая ложка
- Молоко: 250 мл
3
Добавить соль, яйцо, масло и, постепенно всыпая просеянную муку, замесить тесто. Оно не должно быть слишком крутым.
- Соль: по вкусу
- Куриное яйцо: 1 штука
- Растительное масло: 3 столовые ложки
- Пшеничная мука: 500 г
4
Накрыть пленкой и поставить в теплое место на час.
5
Нарезать лук небольшим кубиком.
- Репчатый лук: 250 г
6
Нарезать также мясо.
- Баранина: 500 г
7
Нарезать небольшим кубиком картофель.
- Картофель: 500 г
8
Смешать овощи и мясо, посолив и поперчив по вкусу.
- Репчатый лук: 250 г
- Баранина: 500 г
- Картофель: 500 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
9
Поднявшееся тесто обмять и разделить на равные части. Раскатать, положить немного начинки и слепить края так, чтобы пироги получились в форме равносторонних треугольников. Оставить в вершине каждого эчпочмака отверстие, и закрыть его пробкой из теста. Смазать пироги разбитым желтком.
- Яичный желток: 1 штука
10
Выпекать эчпочмаки 30 минут при 180 градусах. Затем залить в каждый небольшое количество бульона и, снова прикрыв пробкой. поставить в духовку еще на 30 минут.
- Мясной бульон: 250 мл
11
Поставить в духовку еще на 30 минут. Подать.