Муравейник с кисло-сладким кремом
10 порций
60 минут
Муравейник с кисло-сладким кремом — это традиционный русский десерт, напоминающий небольшую горку из хрустящих золотистых кусочков теста, пропитанных нежным кремом. Название связано с его внешним видом, напоминающим муравейник. Основа сладости — рассыпчатое тесто, запеченное до хрустящей текстуры, а затем пропитанное сгущённым молоком с легкой кислинкой лимонной кислоты. Мак и арахис добавляют богатый ореховый аромат и необычный вкус. Этот десерт часто готовят на праздники и семейные торжества, его легко разделить на порции и удобно есть без приборов. При длительном охлаждении вкус становится ещё насыщеннее, а текстура — более плотной. Муравейник — это симфония сладости и хруста, в которой классические русские мотивы встречаются с современными кулинарными акцентами.
1
Просеять муку. Добавить размягченный маргарин, растереть руками.
- Пшеничная мука: 4 стакана
- Маргарин: 250 г
2
Добавить сахар, ванилин, сметану, соль и соду. Замесить тесто.
- Сахар: 0.5 стакан
- Ванилин: 2 г
- Сметана: 250 г
- Соль: щепотка
- Сода: 0.5 чайная ложка
3
Небольшими порциями выложить на тарелку и поставить в морозилку минимум на час.
4
Застелить противень пергаментом, натереть тесто на терке и выложить тонким слоем. Запекать при 200 градусах до золотистого цвета.
5
Готовые коржи поломать на мелкие кусочки, выложить в миску. Туда же добавить по вкусу мак и арахис.
- Мак: по вкусу
- Арахис: по вкусу
6
Смешать в кастрюльке масло, лимонную кислоту и сгущенку, нагреать, помешивая, до однородности. Когда крем остынет - высыпать в миску с крошками и перемешать.
- Сливочное масло: 200 г
- Лимонная кислота: по вкусу
- Вареное сгущенное молоко: 1 банка
7
Выложить горкой на тарелку, поставить в холодильник минимум на 3 часа.