Бездрожжевой кулич на кефире
6 порций
40 минут
Бездрожжевой кулич на кефире – это удивительно нежная и ароматная выпечка, которая берёт свои корни в русской традиционной кухне. Его готовят без использования дрожжей, что делает процесс быстрее и проще. Кефир придаёт тесту воздушность и мягкость, а изюм добавляет приятную сладость и текстуру. Особый шарм куличу даёт белковый крем с лимонным соком, который создаёт лёгкую кислинку и освежающий вкус. Такой кулич идеально подходит для Пасхи и других торжественных событий, но его можно приготовить и в любой день, радуя себя и близких домашней выпечкой. Важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры – это обеспечит лучшую консистенцию теста. Простой в приготовлении, но невероятно вкусный, этот кулич станет украшением любого стола.
1
Яйцо взбить с сахаром, затем добавить размягчённое масло.
- Яйцо пастеризованное: 3 столовые ложки
- Сахар: 150 г
- Сливочное масло: 125 г
2
Просеянную муку смешать с разрыхлителем, содой и солью.
- Пшеничная мука: 220 г
- Разрыхлитель: 5 г
- Сода: 1 г
3
По очерёдно в массу добавлять кефир и муку, продолжая мешать.
- Кефир: 220 мл
- Пшеничная мука: 220 г
4
Промытый изюм просушить и смешать с мукой (1 ст. ложка) и добавить в полученную массу, перемешать. В подготовленную форму вылить тесто и поставить выпекаться при 180С, до сухой консистенции внутри.Важно, чтобы все продукты были бы комнатной температуры.
- Изюм: 80 г
- Пшеничная мука: 220 г
5
Белковый крем: пастеризованный белок взбить, затем добавлять частично сахарную пудру и после лимонный сок.
- Белок пастеризованный: 6 столовых ложек
- Сахарная пудра: 140 г
- Лимонный сок: 1 чайная ложка