Творожно-лимонный кекс

8 порций

80 минут

Творожно-лимонный кекс — это гармония воздушности и свежести, пришедшая из британской кухни. Его корни уходят в традиции домашней выпечки, где главную роль играют простые, но богатые вкусом ингредиенты. Творог придаёт тесту мягкость и нежность, а лимонная кислинка балансирует сладость, создавая яркий, бодрящий вкус. Этот кекс идеально подходит как для уютного чаепития, так и для утреннего завтрака, наполняя день легкостью и свежестью. Глазированная сахарная пудра добавляет тонкой изысканности, а нежная структура делает его восхитительно сочным. Великолепный выбор для тех, кто ценит традиционные рецепты в современном исполнении.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 345.6
• Белки: 14.8g
• Жиры: 7.3g
• Углеводы: 55.3g

Ингредиенты

• Мягкий обезжиренный творог: 360 г
• Куриное яйцо: 4 шт.
• Сахар: 1 ст.
• Лимон: 1 шт.
• Сливочное масло: 1 ст.л.
• Сода: 1.5 ч.л.
• Пшеничная мука: 2 ст.
• Сахарная пудра: 1 ч.л.
• Подсолнечное масло: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Положить в глубокую миску все сливочное масло (можно заранее достать из холодильника) и 3/4 стакана сахара. Растереть ингредиенты ложкой до однородной рассыпчатой массы. Возможно, будут небольшие комочки — не надо пугаться.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 1 столовая ложка
   • Сахар: 1 стакан

2. Добавить весь творог, протирая его через сито или дуршлаг. Перемешать ингредиенты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мягкий обезжиренный творог: 360 г

3. Отрезать от лимона попки, разрезать весь лимон на небольшие кусочки, вынуть косточки и измельчить в блендере до кашеобразной массы. Добавить полученную массу к творогу с сахаром и маслом. Хорошо размешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 1 штука

4. Разбить в миску все яйца, добавить оставшийся сахар (1/4 стакана) и хорошо перемешать. Можно взбить яйца с сахаром отдельно и потом добавить в основную массу — так тесто получится пышнее. А можно этого и не делать, тоже будет очень вкусно.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Сахар: 1 стакан

5. Добавить соду в тесто и перемешать. Оставить массу на 5–10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сода: 1.5 чайная ложка

6. После добавления соды вмешать просеянную муку и разложить полученное тесто в смазанную подсолнечным маслом форму.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 2 стакана
   • Подсолнечное масло: 1 чайная ложка

7. Поставить форму с кексом на 1 час в заранее прогретую до 200 градусов духовку.

8. После того как кекс будет готов, дать ему остыть минимум 1 час, посыпать пудрой и подавать к столу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахарная пудра: 1 чайная ложка