Диетический бисквитный рулет с малиновой начинкой
4 порции
30 минут
Диетический бисквитный рулет с малиновой начинкой — это легкое и воздушное угощение, бережно сохранившее традиции еврейской кухни. Основанный на простых, но сбалансированных ингредиентах, он удивляет своей нежностью и естественной сладостью. Белковый бисквит, приготовленный без муки и сахара, остается мягким и эластичным, позволяя начинки гармонично впитаться. Малиновая прослойка, смешанная с творогом, придает десерту свежесть и тонкую кислинку, уравновешенную ванильными нотками. Этот рулет не только приятен на вкус, но и идеален для тех, кто следит за питанием, ведь он низкокалорийный и богат белком. Великолепный выбор для легкого завтрака или послеобеденного чаепития, он радует своим естественным вкусом без лишней сладости.
1
Смешать 3 желтка с крахмалом, разрыхлителем, ванилином и подсластителем.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Кукурузный крахмал: 2 столовые ложки
- Ванилин: по вкусу
- Экстракт стевии: по вкусу
2
3 белка взбить до пиков (чтобы не вытекали из перевёрнутой миски).
- Куриное яйцо: 3 штуки
3
Аккуратно ввести белки к желтковой смеси, перемешивая массу снизу вверх.
4
Вылить на силиконовый коврик, разровнять в форме прямоугольника и запекать 10-12 минут в разогретой до 180° духовке (не прересушите, проверять «сухой зубочисткой»).
5
Достать бисквит из духовки, пока он ещё горячий, аккуратно переложить его на горячее влажное полотенце и свернуть в рулет.
6
Малину пюрировать блендером, затем протереть через сито, чтобы избавиться от зёрнышек, смешать пюре с творогом и подсластителем.
- Малина: 100 г
- Мягкий творог: 6 столовых ложек
- Экстракт стевии: по вкусу
7
Развернуть полотенце, начинку распределить по бисквиту и скатать бисквит в рулет уже без полотенца.
8
Завернуть плотно в пищевую плёнку, слегка приплюснуть и оставить пропитываться минимум на пару часов, лучше на ночь.