Греческое печенье «Меломакарона»
8 порций
90 минут
Меломакарона – это традиционное греческое печенье, наполненное ароматами корицы, гвоздики и цитрусовых, а затем пропитанное сладким медовым сиропом. Его история восходит к древним временам, когда мед использовался как символ божественной щедрости. Это лакомство традиционно готовят в Греции во время Рождества, наполняя дома уютным ароматом пряностей и карамелизированного меда. Печенье имеет нежную текстуру с легкой хрустящей корочкой и насыщенным ароматом специй, а сладкий сироп придает ему сочность и мягкость. Грецкие орехи, украшающие его поверхность, добавляют приятную хрустящую нотку. Меломакарона идеально подходит к чашке крепкого кофе или ароматного чая, создавая атмосферу тепла и уюта. Это не просто десерт, а настоящее воплощение греческого гостеприимства и традиций.
1
Смешать отдельно цедру, сахар, оливковое и сливочное масло до получения однородной массы, и муку, сахар, соду, корицу, гвоздику и смешать все вместе.
- Цедра апельсина: 1.5 штука
- Сахар: 1 кг
- Оливковое масло: 800 мл
- Сливочное масло: 40 г
- Пшеничная мука: 1.9 кг
- Сода: 1 чайная ложка
- Молотая корица: 1 чайная ложка
- Молотая гвоздика: 1 чайная ложка
2
Тесто оставить на 10 мин. Сформовать печенье 30 шт. по 30 г.
3
Выпекать при t 180С 1 час.
4
Готовое печенье опустить в сироп на 3 мин.
5
Сироп: все ингредиенты (вода, сахар, мед) поместить в кастрюлю. После того, как закипит, подержать на огне еще 3 мин.
- Вода: 1 л
- Сахар: 1 кг
- Мед: 2 столовые ложки