Абрикосовый кекс
12 порций
100 минут
Абрикосовый кекс — это истинное воплощение французского кулинарного искусства. Его история восходит к традиционным рецептам провинциальных пекарен, где использовали сухофрукты для придания выпечке нежной сладости. Этот кекс сочетает в себе мягкость творожного теста и насыщенный аромат кураги, пропитанной цитрусовыми соками. Миндаль добавляет легкую хрустящую текстуру, а сахарная пудра придаёт изысканную завершённость. Вкус получается гармонично сладким, с приятной кислинкой, делая его идеальным дополнением к чашке чая или кофе. Особенно хорошо подходит для уютных семейных завтраков и праздничных чаепитий, наполняя дом теплом и ароматом свежей выпечки.
1
Курагу нарезать кубиками и залить смесью соков. Добавить 50 г сахара, довести до кипения и варить без крышки 5 мин. Рубленый миндаль обжарить, добавить к кураге.
- Курага: 400 г
- Апельсиновый сок: 100 мл
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Сахар: 150 г
- Миндаль: 100 г
2
Из муки, разрыхлителя, оставшегося сахара, яиц, творога, ¼ чайн. ложки соли и 200 г масла замесить тесто. Раскатать его в пласт 40*40 см, сверху равномерно распределить начинку. Свернуть в рулет.
- Пшеничная мука: 600 г
- Разрыхлитель: 10 г
- Сахар: 150 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Соль: щепотка
- Творог: 250 г
- Сливочное масло: 250 г
3
Нагреть духовку до 200°. Рулет выложить швом вниз в смазанную жиром форму для кекса и выпекать 60 мин. Оставшееся масло растопить. Ещё горячий кекс смазать маслом и посыпать сахарной пудрой.
- Сливочное масло: 250 г
- Сахарная пудра: 30 г