Йогуртовая «Зебра»

12 порций

240 минут

Йогуртовая «Зебра» — это нежный и воздушный десерт, который сочетает в себе слои легкого бисквита и цветные йогуртовые желе, создавая эффектную полосатую текстуру. Название отсылает к знаменитому одноименному пирогу, но здесь вместо шоколадных слоев используются фруктовые желе, что делает его особенно освежающим. Этот десерт не только радует глаз, но и обладает мягким, слегка кисловатым вкусом благодаря натуральному йогурту и сливкам. Идеален для летних вечеров и праздничных столов, его гармоничное сочетание сливочного теста и фруктового желе делает его универсальным угощением. Подавать охлажденным, наслаждаясь каждым тающим во рту слоем.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 322
• Белки: 5.6g
• Жиры: 22.2g
• Углеводы: 25g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 125 г
• Сахар: 100 г
• Ванильный сахар: 2 ч.л.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Пшеничная мука: 100 г
• Картофельный крахмал: 30 г
• Разрыхлитель: 1.5 ч.л.
• Молоко: 1 ст.л.
• Клубничное желе: 1 шт.
• Яблочное желе: 100 г
• Ананасовое желе: 100 г
• Натуральный йогурт: 500 г
• Сливки 30%-ные: 400 мл

Шаги приготовления

1. Приготовить бисквит. Сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром до образования пышной массы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 125 г
   • Сахар: 100 г
   • Ванильный сахар: 2 чайные ложки

2. Продолжая взбивать, добавить по одному яйца.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки

3. Муку смешать с разрыхлителем, крахмалом и вместе с молоком добавить в 2-3 этапа в тесто (добавив муку с молоком, взбивать недолго, только до соединения ингредиентов. Взбивать на низких оборотах).

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 100 г
   • Картофельный крахмал: 30 г
   • Разрыхлитель: 1.5 чайная ложка
   • Молоко: 1 столовая ложка

4. Тесто вылить в форму (средний диаметр 26 см), выложенную бумагой для выпечки. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 °С, до «сухой спички». Бисквит оставить до полного остывания.

5. Каждое желе растворить отдельно в 300 мл кипячёной горячей воды. Остудить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Клубничное желе: 1 штука
   • Яблочное желе: 100 г
   • Ананасовое желе: 100 г

6. Йогурт разделить на 3 части и каждую часть добавить к остуженному желе. Тщательно перемешать венчиком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Натуральный йогурт: 500 г

7. Когда желе начнёт затвердевать, взбить сливки до устойчивых пиков.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 30%-ные: 400 мл

8. Взбитые сливки разделить на 3 части и осторожно смешать с желе.

9. Бисквит уложить в разъёмную форму.

10. Желе должно иметь мягкую деликатную консистенцию (если жидкое, ещё немного подождать).

11. Желе наливать поочередно на середину бисквита (можно сделать это в 3 этапа, например 1/3 зелёного цвета, 1/3 – красного, 1/3 – жёлтого и заново 1/3 зелёного и т. д.).

12. Пирог поставить в холодильник минимум на 3 часа, пока масса хорошо не застынет.

13. Приятного аппетита!