Пирог с крыжовником от Джейми Оливера
12 порций
90 минут
Пирог с крыжовником от Джейми Оливера — это утонченное сочетание легкости французской выпечки и пикантной свежести крыжовника. Этот бисквитный десерт отличается воздушной текстурой, нежной кислинкой ягод и тонким ароматом лимона. Исторически крыжовник широко использовался в Европе, особенно во французской и британской кухне, в создании десертов с богатым вкусовым балансом. Масло и сахарная пудра создают бархатистую основу, а лимонная цедра придает свежесть. Пирог идеально дополняется сметаной, йогуртом или ванильным мороженым, что подчеркивает его насыщенный вкус. Прекрасный выбор для уютного чаепития или изысканного завершения ужина.
1
Разогреть духовку до 175°С. Дно разъемной формы диаметром 23 см выложить пергаментом с силиконовой пропиткой (можно использовать обычный промасленный пергамент. У меня – силиконовая форма).
2
Взбить сливочное масло с сахарной пудрой добела.
- Сливочное масло: 200 г
- Сахарная пудра: 220 г
3
Добавить яйца и продолжать взбивать в пышную светлую массу.
- Куриное яйцо: 3 штуки
4
Постепенно ввести муку (и разрыхлитель), цедру и сок лимона.
- Пшеничная мука: 300 г
- Разрыхлитель: 10 г
- Лимон: 1 штука
5
Выложить ягоды одним слоем в форму, поверх аккуратно ложкой выложить тесто.
- Крыжовник: 500 г
6
Поставить форму на средний уровень духовки и выпекать примерно 45 минут. Готовность можно проверить, проткнув серединку бисквита шпажкой, - она должна остаться сухой и чистой.
7
Готовый бисквит достать из духовки и оставить в форме на 5 минут «отдохнуть». Затем снять форму и остудить бисквит на решетке, прежде чем снимать пергамент (если оставить его на противне, то снизу бисквит станет влажным).
8
Подавать с ложкой сметаны, густого йогурта, или с шариком ванильного мороженого, или ягодного сорбета. Очень вкусный бисквит! Приятного аппетита!