Имбирные пряники с глазурью

12 порций

30 минут

Имбирные пряники с глазурью – ароматное лакомство, пришедшее к нам из Австрии. Их история восходит к средневековью, когда специи считались символом богатства. Эти пряники сочетают насыщенный вкус имбиря, кардамона, корицы и гвоздики, создавая теплый, пряный аромат. Хрустящая корочка и нежная глазурь добавляют сладость и изысканность. Готовятся они с медом, что придаёт тесту мягкость и насыщенный оттенок. После выпечки пряники украшаются белковой глазурью и кондитерскими посыпками, превращаясь в праздничное угощение. Они идеально дополняют чашку горячего чая или глинтвейна, создавая уют в зимние вечера. Эти пряники часто дарят как символ тепла и радости, а их приготовление – это настоящий ритуал, объединяющий семьи за кухонным столом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 252.6
• Белки: 3.1g
• Жиры: 8.8g
• Углеводы: 41.7g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 200 г
• Сода: 1.5 ч.л.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Молотый имбирь: 2 ч.л.
• Молотый кардамон: 1 ч.л.
• Молотая корица: 1 ч.л.
• Молотая гвоздика: 0.5 ч.л.
• Сливочное масло: 100 г
• Сахар: 110 г
• Жидкий мед: 3 ч.л.
• Сахарная пудра: 200 г
• Лимонный сок: 1 ч.л.
• Кондитерские украшения: 20 г

Шаги приготовления

1. Смешиваем в чаше имбирь, кардамон, корицу, гвоздику, соду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый имбирь: 2 чайные ложки
   • Молотый кардамон: 1 чайная ложка
   • Молотая корица: 1 чайная ложка
   • Молотая гвоздика: 0.5 чайная ложка
   • Сода: 1.5 чайная ложка

2. Всыпаем в специи муку, перемешиваем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 200 г

3. В отдельной глубокой миске растираем миксером (или ложкой) масло и сахар.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 100 г
   • Сахар: 110 г

4. Затем туда же добавляем 1 яйцо и мед, предварительно слегка подогретый. Все тщательно перемешиваем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Жидкий мед: 3 чайные ложки

5. Теперь муку всыпаем в яично-масляную смесь и хорошо перемешиваем. Тесто прямо на глазах приобретает интенсивный коричневый цвет.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 200 г

6. Хорошо вымешиваем тесто руками и отправляем в холодильник на 1,5 -2 часа. Сначала тесто будет слегка мягким, но после холода его можно спокойно раскатывать.

7. Затем тесто раскатываем довольно тонко и формочками вырезаем фигурки.

8. Выкладываем печенье на противень и ставим в разогретую духовку на 5-7 минут. Вынимаем, когда печенье становится слегка коричневым.

9. Глазурь: отделяем белок от желтка, добавляем в белок лимонный сок, взбиваем белок миксером. Сначала на маленьких оборотах, затем увеличивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимонный сок: 1 чайная ложка

10. Когда появится пышная пенка (ещё не меренга), мы всыпаем сахарную пудру, обязательно через сито. Взбиваем до состояния густой пасты.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сахарная пудра: 200 г

11. Перекладываем в мешок и рисуем на печенье узоры, а можно просто сверху слой глазури, посыпаем кондитерской посыпкой по желанию :)

    Необходимые ингредиенты:

    • Кондитерские украшения: 20 г