Пипаркооги (имбирное печенье)

10 порций

15 минут

Пипаркооги – это пряное имбирное печенье, привнесшее тепло и уют на столы в праздничные дни. Хотя оно популярно в Северной Европе, его глубокий аромат корицы, гвоздики и имбиря завоевал сердца по всему миру. В основе рецепта лежит насыщенная смесь маргарина, коричневого сахара и кукурузного сиропа, которые создают богатый карамельный вкус. Апельсиновый сок и цедра добавляют лёгкую цитрусовую свежесть, а специи делают печенье идеально сбалансированным – немного пряным, немного сладким. Пипаркооги традиционно готовят к Рождеству, украшая глазурью и создавая праздничные узоры. Оно отлично сочетается с горячим чаем или глинтвейном, подчеркивая их вкус и дополняя атмосферу зимнего уюта. Это не просто десерт – это настоящее произведение искусства, пробуждающее воспоминания о семейных вечерах и тепле домашнего очага.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 536.3
• Белки: 8.7g
• Жиры: 14g
• Углеводы: 97.9g

Ингредиенты

• Маргарин: 150 г
• Коричневый сахар: 80 г
• Темный кукурузный сироп: 200 г
• Молотая корица: 2 ч.л.
• Молотая гвоздика: 1 ч.л.
• Имбирь: 2 ч.л.
• Соль: 1 ч.л.
• Апельсиновый сок: 1 мл
• Цедра апельсина: 1 шт.
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Яичный белок: 1 шт.
• Разрыхлитель: 1 ч.л.
• Пшеничная мука: 700 г
• Сахарная пудра: 200 г
• Сода: 2 ч.л.
• Кардамон: 2 ч.л.

Шаги приготовления

1. Разогрейте маргарин, сахар и сироп до кипения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Маргарин: 150 г
   • Коричневый сахар: 80 г
   • Темный кукурузный сироп: 200 г

2. Добавить специи, соль, апельсиновый сок и апельсиновую цедру.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотая корица: 2 чайные ложки
   • Молотая гвоздика: 1 чайная ложка
   • Имбирь: 2 чайные ложки
   • Соль: 1 чайная ложка
   • Апельсиновый сок: 1 мл
   • Цедра апельсина: 1 штука

3. Размешать до однородной массы и дать остыть мин на 20.

4. Разбить в массу яйца.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Яичный белок: 1 штука

5. Просеять муку, разрыхлитель и соду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Разрыхлитель: 1 чайная ложка
   • Пшеничная мука: 700 г
   • Сода: 2 чайные ложки
   • Кардамон: 2 чайные ложки

6. Перемешать с теплой частью теста.

7. Если необходимо, добавьте муки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 700 г

8. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 2 часа, чтобы хорошо остудить. Можно оставить на несколько дней, если не хотите сразу готовить.

9. Достать тесто и раскатать толщиной 5 мм.

10. Вырезать фигурки формочками или нарезать произвольно в квадраты, треугольники.

11. Выложить фигурки на противень с пекарской бумагой и поставить в разогретую до 200С духовку на 7-10 мин.

12. Готовые пипаркооги покрыть глазурью и дать ей затвердеть.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сахарная пудра: 200 г