Десерт «Казбек»
5 порций
360 минут
Десерт «Казбек» — это нежное грузинское лакомство, которое сочетает в себе бархатистую текстуру сливок и мацони с ароматными нотками корицы и мускатного ореха. Этот десерт воплощает в себе дух Кавказа — простой, но изысканный. Его рецепт вдохновлен традиционными молочными продуктами региона, а козинаки и кленовый сироп придают ему приятную сладость и хрустящую текстуру. «Казбек» — это идеальный финал к праздничному застолью, а также отличное дополнение к чашке горячего чая в уютный вечер. Он охлаждается в течение нескольких часов, приобретая плотность, а затем украшается для восхитительного наслаждения каждым кусочком. Это десерт, который дарит тепло и уют, отражая богатство и гостеприимство грузинской кухни.
1
Желатин замочить в воде комнатной температуры.
- Желатин: 5 г
2
В сливки добавить сахар, корицу, мускатный орех и размягченный желатин. Прогреть, довести почти до кипения, до 70 градусов.
- Сливки 33%-ные: 250 мл
- Сахар: 100 г
- Корица: 2 г
- Мускатный орех: 1 г
- Желатин: 5 г
3
В это время перемешать мацони венчиком для устранения комочков.
- Мацони: 500 мл
4
Залить мацони горячими сливками через сито, не пропуская мускатный орех и корицу.
- Мацони: 500 мл
- Сливки 33%-ные: 250 мл
5
Перелить в любую удобную посуду и ждать около 6 часов, чтобы затвердело в холодильнике.
6
Украсить козинаками и сиропом.
- Козинаки: 10 г
- Кленовый сироп: 6 мл