Лепешки с яйцом и зеленым луком

6 порций

120 минут

Лепешки с яйцом и зеленым луком — это традиционное русское блюдо, пропитанное уютом домашней кухни. Существует множество вариаций подобных выпечек, но именно эта отличается нежным тестом с легкой сладостью, хрустящей корочкой и ароматной начинкой из вареных яиц и свежего зеленого лука. История блюда уходит в глубь веков, когда в русских деревнях лепешки были популярны среди крестьянской кухни, ведь они готовились из простых и доступных ингредиентов. Их подают теплыми, часто с чаем или супом, а вкус мягкого теста в сочетании с пикантностью зелени делает их идеальной закуской или дополнением к основному блюду. Такие лепешки — это символ домашнего тепла и гостеприимства, которые легко приготовить и приятно разделить с близкими.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 268
• Белки: 10.9g
• Жиры: 9.3g
• Углеводы: 35.1g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 250 г
• Соль: 1 ч.л.
• Сливочное масло: 1 ст.л.
• Сухие дрожжи: 7 г
• Вода: 150 мл
• Сахар: 1 ст.л.
• Зеленый лук: 1 пуч.
• Куриное яйцо: 5 шт.

Шаги приготовления

1. В миску горкой просеять муку. В середине сделать небольшой колодец, по краям распределить сахар и 0,5 ч.л. соли.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 250 г
   • Сахар: 1 столовая ложка
   • Соль: 1 чайная ложка

2. Нарезать маленькими кусочками сливочное масло и добавить в миску.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 1 столовая ложка

3. В «колодец» всыпать дрожжи и влить воду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сухие дрожжи: 7 г
   • Вода: 150 мл

4. Начиная от центра, вымешивать тесто, чтобы мука сама спускалась с краев. Месить 10 минут.

5. Переложить тесто на стол, вымешивать 1-2 минуты.

6. Сформировать шар и снова месить 1-2 минуты. И так не менее 5 раз - тесто не должно прилипать к не присыпанной мукой поверхности.

7. Отбить тесто об стол, завернуть в пищевую пленку, поместить на 15 минут в теплое место.

8. Подошедшее тесто еще раз вымесить, разрезать на 14 частей. Сформировать шарики.

9. Раскатать шарики в небольшие лепешки, собрать края к центру, середину оставить свободной. Накрыть полотенцем, оставить на 30 минут в теплом месте.

10. Приготовить начинку: яйца (4 шт.) отварить, лук мелко нарезать, размять яйца вилкой, смешать с луком, посолить.

    Необходимые ингредиенты:

    • Куриное яйцо: 5 штука
    • Зеленый лук: 1 пучок

11. В середину каждой лепешки выложить 1 ст.л. начинки. Смазать тесто взбитым яйцом.

    Необходимые ингредиенты:

    • Куриное яйцо: 5 штука

12. Противень застелить пергаментом, сверху выложить лепешки.

13. Поместить в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.