Шоколадный кекс со свеклой и тофу

6 порций

45 минут

Свекла — удивительный ингредиент для сладких блюд, ведь на её основе создают даже сахар. В данном рецепте сначала следует запечь свеклу в духовке, что позволит усилить её естественный аромат. После запекания, нарезанную свеклу нужно измельчить в блендере, что поможет равномерно распределить этот насыщенный вкус по всему тесту кекса.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 450.9
• Белки: 10.6g
• Жиры: 23.9g
• Углеводы: 46.2g

Ингредиенты

• Твердый тофу: 450 г
• Свекла: 375 г
• Черный шоколад 70%-ный: 350 г
• Нерафинированный сахар: 70 г
• Ванильный экстракт: 1 ст.л.
• Разрыхлитель: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Свеклу завернуть в фольгу и запечь в разогретой духовке или отварить, затем почистить и измельчить в блендере.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свекла: 375 г

2. Добавить творог, сахар, ванильный экстракт и разрыхлитель и вымешать все в кухонном комбайне насадкой для теста или просто растереть деревянной ложкой, чтобы получилось пюре.

   Необходимые ингредиенты:

   • Твердый тофу: 450 г
   • Нерафинированный сахар: 70 г
   • Ванильный экстракт: 1 столовая ложка
   • Разрыхлитель: 1 чайная ложка

3. Шоколад растопить на водяной бане (не перемешивать!) и аккуратно ввести в тесто.

   Необходимые ингредиенты:

   • Черный шоколад 70%-ный: 350 г

4. Закрыть бумагой для выпечки дно и боковые части 24-сантиметровой разъемной формы для торта, но не смазывать ее.

5. Духовку разогреть до 180 градусов.

6. Влить тесто в разъемную форму и выпекать в течение 30 минут. Кекс должен выглядеть полуготовым и быть мягким.

7. Остудить, переложить из формы на большую тарелку и поставить в холодильник.

8. Вынуть непосредственно перед подачей на стол и порезать.