Домашний пломбир
3 порции
60 минут
Домашний пломбир — это воплощение нежности и сладкого уюта в каждом кусочке. Этот рецепт берет свое начало в русской кухне, где издавна ценились натуральные, простые ингредиенты. Густая, бархатистая текстура и насыщенный сливочный вкус делают его неповторимым. Легкая сладость сахара гармонично сочетается с мягкостью молока, а яичные желтки придают особую плотность и насыщенность. Пломбир идеально подходит для летней прохлады, праздничного угощения или просто уютного вечера. Можно подавать с ягодами, шоколадом или орехами, наслаждаясь многогранностью вкуса. Этот десерт — настоящее воспоминание о детстве, о тех временах, когда мороженое было простым, но волшебным.
1
Сливочное масло опустить в подогретое молоко и довести его до кипения.
- Сливочное масло: 100 г
- Молоко: 1 л
2
В другой емкости соединить сахар, крахмал и желтки, перемешать и растереть все до однородной массы.
- Сахар: 2 стакана
- Крахмал: 1 чайная ложка
- Яичный желток: 5 штука
3
После чего добавить немного молока, в результате должна получиться масса по консистенции как жидкая сметана.
- Молоко: 1 л
4
Тем временем молоко закипит и в него мы постепенно, тонкой струйкой влить желтковую массу, при этом не забывая постоянно мешать.
- Молоко: 1 л
5
Довести до кипения. Когда смесь закипит, снять кастрюлю с огня и поставить ее в холодную воду, при этом все надо тщательно мешать, пока масса не остынет и не станет теплой.
6
Затем массу оставить до ее полного охлаждения, периодически мешать, после чего разлить по формам, и отправить в морозильную камеру для заморозки.
7