Самые шоколадные кексы
8 порций
60 минут
Самые шоколадные кексы – это настоящая мечта для любителей насыщенного вкуса какао и темного шоколада. Их корни уходят в европейскую кулинарию, где шоколадные десерты занимают почетное место среди выпечки. Этот рецепт сочетает нежность воздушного теста с кусочками горького шоколада, создавая уникальный контраст текстур. Сливочный ганаш, покрывающий кексы, делает их еще более насыщенными и бархатистыми. Эти кексы идеально подходят к чашке свежесваренного кофе или теплому молоку, а их аромат способен наполнить дом уютом. Они прекрасно подойдут как для семейного завтрака, так и для торжественного угощения. Простой процесс приготовления и гармония ингредиентов делают этот рецепт достойным внимания даже самых искушенных гурманов.
1
1. В большой миске смешайте муку, какао, сахар и разрыхлитель. 2. Шоколад поломайте на кусочки и добавьте к сухим ингредиентам. 3. Миксером взбейте яйца, размягченное масло и молоко. 4. Смешайте сухие и жидкие смеси, хорошенько перемешайте. Для этих кексов не страшно, если будут небольшие комочки. 5. Разлейте смесь по формочкам для маффинов и выпекайте в разогретой до 180°С духовке около 20-25 минут. Проверьте на готовность зубочисткой. 6. Шоколад порубите и залейте горячими сливками. Дайте минуту постоять, а потому перемешайте до однородной шелковой консистенции. 7. Готовые кексы покройте ганашем и подавайте.
- Пшеничная мука: 390 г
- Какао: 3 столовые ложки
- Разрыхлитель: 1 столовая ложка
- Сахар: 300 г
- Горький шоколад: 300 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сливочное масло: 170 г
- Молоко: 360 мл
- Сливки 30%-ные: 110 мл