Мороженое с шоколадом, темным пивом и кусочками пивного брауни

4 порции

60 минут

Этот изысканный десерт сочетает насыщенный вкус темного пива Guinness с бархатистой текстурой шоколадного мороженого и нежностью брауни. Родившись из экспериментов европейской кухни, он удивляет гармонией сладости, горечи и кремовой мягкости. Густой шоколадно-пивной соус придает глубину вкусу, а кусочки брауни добавляют приятную текстурную игру. Такое мороженое идеально подходит для гурманов, желающих попробовать необычные сочетания, а также отлично сочетается с чашкой крепкого эспрессо или бокалом выдержанного стаута. Великолепное угощение для тех, кто ценит кулинарные приключения.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 472
• Белки: 5g
• Жиры: 24.2g
• Углеводы: 51.8g

Ингредиенты

• Молоко 3,2%-ное: 200 мл
• Сливки 30%-ные: 200 мл
• Сахар: 140 г
• Соль: щеп.
• Кукурузный крахмал: 3 ч.л.
• Сливочный сыр: 50 г
• Какао-порошок: 20 г
• Темный шоколад: 30 г
• Пиво Guinness: 500 мл

Шаги приготовления

1. В небольшом сотейнике на слабом огне уварите Гиннесс до 1 стакана концентрата.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пиво Guinness: 500 мл

2. Для шоколадно-пивного соуса в маленьком сотейнике на среднем огне соедините 1/2 стакана концентрата, 50 грамм сахара и какао-порошок, варите 2 минуты. Добавьте раскрошенный шоколад и варите до растворения и однородности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пиво Guinness: 500 мл
   • Сахар: 140 г
   • Какао-порошок: 20 г
   • Темный шоколад: 30 г

3. Растворите крахмал в 50 мл молока.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кукурузный крахмал: 3 чайные ложки
   • Молоко 3,2%-ное: 200 мл

4. Для мороженого в небольшом сотейнике на среднем огне соедините оставшиеся сливки и молоко, 90 грамм сахара, щепотку соли, перемешайте, доведите практически до кипения, добавьте крахмальное молоко и варите при постоянном помешивании до загустения. Снимите с огня, добавьте сливочный сыр и 1/3-1/2 стакана шоколадно-пивного соуса (в зависимости от вкуса), перемешайте до глянцевой однородности. Остудите до комнатной температуры, после чего уберите в холодильник на ночь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 30%-ные: 200 мл
   • Молоко 3,2%-ное: 200 мл
   • Сахар: 140 г
   • Соль:  щепотка
   • Кукурузный крахмал: 3 чайные ложки
   • Сливочный сыр: 50 г
   • Пиво Guinness: 500 мл

5. Заморозьте во фризере для мороженого, добавив 100 грамм предварительно порезанных на небольшие кубики брауни с темным пивом в последние пару минут заморозки. Готовое мороженое переложите в контейнер и уберите в морозилку до окрепления.

   Необходимые ингредиенты:

   • Темный шоколад: 30 г