Шоколадно-ореховые пряники
12 порций
180 минут
Шоколадно-ореховые пряники — это нежное сочетание глубокого вкуса горького шоколада и хрустящих орехов, обогащённое пряными нотами кардамона и корицы. Этот рецепт имеет корни в европейской кулинарной традиции, где шоколадные десерты занимают особое место. Их текстура — мягкая внутри и слегка хрустящая снаружи благодаря сахарной пудре. Такие пряники идеально подходят к чашке ароматного кофе или чая, создавая атмосферу уюта и тепла. Они часто готовятся в зимние праздники, наполняя дом ароматом специй и радостью ожидания. Эти пряники не просто лакомство, а маленькое гастрономическое приключение, позволяющее почувствовать гармонию вкусов и ароматов в каждом укусе.
1
Шоколад разломать на куски и растопить на водяной бане, вместе со сливочным маслом. Дать остыть.
- Горький шоколад: 175 г
- Сливочное масло: 75 г
2
Яйца с сахаром взбить миксером.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 120 г
3
Все сухие ингредиенты и специи, соединить в отдельной миске. Семена кардамона вытащить из коробочки и измельчить в ступке. Я добавляю целыми.
- Пшеничная мука: 220 г
- Какао: 2 столовые ложки
- Разрыхлитель: 0.5 столовая ложка
- Коробочки кардамона: 1 штука
- Молотая корица: 0.5 чайная ложка
- Соль: щепотка
4
Остывший шоколад влить в яичную смесь, добавить сухую смесь и измельченные орехи, перемешать. Убрать тесто в холодильник на пару часов.
- Орехи: 0.5 стакан
5
Скатать из теста небольшие шарики, обвалять в сахарной пудре и выложить на противень, застеленный фольгой или бумагой.
- Сахарная пудра: по вкусу
6
Выпекать при 165С 10 - 15 минут.