Пирог из теста фило с горбушей и шпинатом

5 порций

60 минут

Пирог из теста фило с горбушей и шпинатом – элегантное и насыщенное блюдо русской кухни, которое сочетает в себе хрустящую нежность тонкого теста и сочную начинку. Фило, пришедшее из восточных традиций, делает пирог легким, воздушным, а горбуша придает ему благородный рыбный вкус. Шпинат дополняет рецепт свежестью, а сливочная заливка – мягкостью. Маринованная рыба в соусе терияки придаёт блюду особую глубину вкуса, а запечённый сыр – аппетитную золотистую корочку. Этот пирог отлично подходит для торжественного ужина или уютного семейного застолья, предлагая баланс насыщенности и легкости. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или дополнить свежим салатом. Воплощение вкусовых контрастов и изысканности – истинное удовольствие для ценителей хорошей кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 552.6
• Белки: 43g
• Жиры: 32.4g
• Углеводы: 22.1g

Ингредиенты

• Филе горбуши: 700 г
• Замороженный шпинат: 300 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Соус терияки: 3 ст.л.
• Сливочное масло: 40 г
• Тесто фило: 5 шт.
• Сливки 10%-ные: 100 мл
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Твердый сыр: 100 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Рыбу можно взять любую красную (семга, нерка, форель, лосось). Рыбу нарезать маленькими кусочками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе горбуши: 700 г

2. Разогреть духовку до 180 С.

3. Замариновать в соевом соусе Teriyaki, посыпать лимонным перцем или обычным черным молотым

   Необходимые ингредиенты:

   • Соус терияки: 3 столовые ложки
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. Лук мелко нарубить. Шпинат разморозить, отжать лишнюю влагу и мелко нарезать

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Замороженный шпинат: 300 г

5. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить лук до прозрачности, добавить шпинат и пассеровать 5 минут. Остудить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 40 г
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Замороженный шпинат: 300 г

6. Яйца взболтать, добавить сливки, натертый сыр, соль и перец

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Сливки 10%-ные: 100 мл
   • Твердый сыр: 100 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

7. Один из листов фило смазать растопленным сливочным масло, остальные листы накрыть едва влажным полотенцем, во избежание пересыхания

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 40 г

8. Форму смазать маслом, положить первый лист. Так поступить с еще тремя листами теста фило. Последний лист пока не трогать, он будет «крышей»

   Необходимые ингредиенты:

   • Тесто фило: 5 штука

9. Положить слой шпината. На него замаринованную рыбу

   Необходимые ингредиенты:

   • Замороженный шпинат: 300 г
   • Филе горбуши: 700 г

10. Вылить сверху сливочную заливку

    Необходимые ингредиенты:

    • Сливки 10%-ные: 100 мл
    • Куриное яйцо: 3 штуки
    • Твердый сыр: 100 г
    • Соль:  по вкусу
    • Молотый черный перец:  по вкусу

11. Свисающими листьями фило накрыть начинку, последний, пятый лист немного присобрать и положить сверху. Выпекать 40 минут.

    Необходимые ингредиенты:

    • Тесто фило: 5 штука

12. Можно готовить и из слоеного теста (лист основы и лист сверху).