Пирог с творогом
6 порций
80 минут
Этот рецепт позволяет творогу проявить свои лучшие качества, почти не отвлекаясь на другие ингредиенты. Лишь небольшое количество ванили добавляет глубину вкуса, а изюм вносит интересное разнообразие в текстуру блюда.
1
Раскрошить в маленькой миске дрожжи и развести их в 4 столовыми ложками теплой воды. В глубокой миске размешать муку с 75 г сахара, солью и мягким сливочным маслом. Затем добавить растительное масло, 200 мл воды, дрожжи и 1 яйцо. Месить тесто, пока оно не станет отлипать от рук и от стенок миски. Накрыть салфеткой и дать расстояться при комнатной температуре течение 30 минут.
- Свежие дрожжи: 20 г
- Пшеничная мука: 500 г
- Сахар: 135 г
- Сливочное масло: 100 г
- Оливковое масло: 100 мл
- Куриное яйцо: 7 штук
- Соль: 1 чайная ложка
2
Разогреть духовку до 180 градусов. Посыпать мукой рабочую поверхность, раскатать тесто в очень тонкий пласт.
- Пшеничная мука: 500 г
3
Во второй большой миске взбить вместе творог, оставшиеся яйца с сахаром, добавить ванильный сахар, изюм и йогурт. Перемешать. Выложить на тесто ровным слоем творожную начинку, свернуть в длинный тонкий рулет.
- Творог: 300 г
- Куриное яйцо: 7 штук
- Сахар: 135 г
- Ванильный сахар: 20 г
- Изюм: 100 г
- Натуральный йогурт: 120 г
4
Смазать маслом и посыпать мукой форму для пирога и выложить в нее по кругу, в форме ракушки, подготовленный рулет. Запекать в духовке 35 минут. Подавать пирог теплым, слегка посыпав сахарной пудрой.
- Сливочное масло: 100 г
- Пшеничная мука: 500 г
- Сахарная пудра: по вкусу