Пирожки с начинкой из картошки

10 порций

120 минут

Пирожки с начинкой из картошки – это уютное и простое блюдо русской кухни, которое всегда ассоциируется с домашним теплом. Воздушное тесто, приготовленное на кефире и сметане, становится нежным и мягким, а начинка из картофельного пюре с обжаренным луком придаёт пирожкам насыщенный вкус с легкой сладостью. Эти пирожки идеально подходят для уютного семейного чаепития, обеда или перекуса. Их можно подавать с домашними соленьями, сметаной или свежими овощами. Жареные на раскалённом масле, они приобретают хрустящую золотистую корочку, скрывающую теплую и ароматную начинку. Это блюдо – символ гостеприимства и простых, но удивительно вкусных традиций русской кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 762.2
• Белки: 12.3g
• Жиры: 44.4g
• Углеводы: 81.1g

Ингредиенты

• Разрыхлитель: 1 шт.
• Кефир: 500 мл
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Сметана: 2 ст.л.
• Растительное масло: 400 мл
• Соль: по вкусу
• Сахар: 2 ч.л.
• Пшеничная мука: 500 г
• Картофель: 2 кг
• Репчатый лук: 2 шт.
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Муку перемешиваем с разрыхлителем, солью, сахаром, добавляем кефир, яйца, сметану, масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 500 г
   • Разрыхлитель: 1 штука
   • Соль:  по вкусу
   • Сахар: 2 чайные ложки
   • Кефир: 500 мл
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Сметана: 2 столовые ложки
   • Растительное масло: 400 мл

2. Добавляем еще муку, пока не получится тесто мягкой консистенции

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 500 г

3. Обсыпать слегка мукой и дать полежать 30 минут под чашкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 500 г

4. Пока готовим начинку. Отвариваем картофель в соленой воде

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 2 кг
   • Соль:  по вкусу

5. Растолочь картошку до состояния пюре

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 2 кг

6. Обжариваем на сковороде в небольшом количестве масла подсолнечного или в мультиварке лук

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 штуки
   • Растительное масло: 400 мл

7. Добавить в пюре обжаренный лук

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 штуки

8. Перемешиваем начинку и добавляем перец молотый.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый черный перец:  по вкусу

9. Тесто нарезаем на 3 колбаски. Нарезаем колбаски на равные кусочки

10. В процессе используем муку чтобы тесто не липло к столу и к рукам

    Необходимые ингредиенты:

    • Пшеничная мука: 500 г

11. Укладываем на кусочки теста столовую ложку начинки и затем защипываем

12. Переворачиваем швом вниз и легонько раскатываем скалкой

13. Получаются тонкие пирожки, обжариваем их на сковороде в горячем подсолнечном масле.

    Необходимые ингредиенты:

    • Растительное масло: 400 мл

14. Готовые пирожки обсушить от масла на салфетке

    Необходимые ингредиенты:

    • Растительное масло: 400 мл