Овсяные сконы с кленовым сиропом и пеканом
8 порций
50 минут
Овсяные сконы с кленовым сиропом и пеканом — это уютная выпечка, рожденная в традициях европейской кухни, где ценится тепло домашнего очага. Их текстура — хрустящая снаружи и нежная внутри, а богатый ореховый вкус пекана идеально сочетается с сладостью кленового сиропа. Эта выпечка идеально подходит для завтрака или послеобеденного чаепития, добавляя нотку утонченности и домашнего уюта. Овсяные хлопья придают скону нежную рассыпчатость, а глазурь из кленового сиропа делает его еще более аппетитным. Подавать их лучше слегка теплыми, с чашкой ароматного кофе или чая. Эти сконы — настоящее удовольствие для любителей простых, но изысканных вкусов.
1
Духовку разогреть до 190 градусов. Хлопья и орехи выложить на противень и поставить в духовку на 8 минут, чтобы они слегка поджарились. Затем вытащить и дать остыть, орехи нарубить, а температуру духовки увеличить до 230 градусов. В отдельную тарелку отложить 2 столовые ложки хлопьев, противень застелить пергаментной бумагой.
- Овсяные хлопья: 1.5 стакан
- Пекан: 110 г
2
Смешать молоко, сливки, яйцо и 60 мл кленового сиропа, затем 1 столовую ложку смеси перелить в маленькую миску и отставить, так как она понадобится для глазировки.
- Молоко: 0.3 стакан
- Жирные сливки: 0.3 стакан
- Куриное яйцо: 1 штука
- Кленовый сироп: 105 мл
3
Смешать в блендере муку, пекарский порошок и соль в режиме «пульс» — понадобится 4 нажатия. Масло, предварительно охлажденное и нарезанное на кубики размером 0,5 см, равномерно разложить по тесту и сделать еще около 12-14 нажатий.
- Пшеничная мука: 1.5 стакан
- Пекарский порошок: 2 чайные ложки
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Несоленое сливочное масло: 150 г
4
Выложить тесто в миску среднего размера, добавить туда хлопья и орехи. Затем вмешать молочную смесь при помощи силиконовой лопатки. Аккуратно руками вымешивать тесто прямо в миске, пока все ингредиенты не перемешаются.
- Овсяные хлопья: 1.5 стакан
- Пекан: 110 г
5
Присыпать рабочую поверхность одной ложкой оставшихся хлопьев, выложить тесто и сверху присыпать второй ложкой хлопьев. Аккуратно сформировать из теста круг диаметром около 17 см и толщиной 2,5 см. Разрезать тесто на 8 кусков и выложить на противень. Обмазать тесто оставшейся ложкой молочно-яичной смеси и присыпать 1 ложкой сахара.
- Овсяные хлопья: 1.5 стакан
- Кленовый сироп: 105 мл
- Сахарная пудра: 0.5 стакан
6
Выпекать сконы 12-15 минут, пока они не станут светло-золотистого цвета. Затем дать им постоять на противне еще 10 минут. Смешать 45 мл кленового сиропа с сахарной пудрой и полить этой смесью сконы, когда они остынут.
- Кленовый сироп: 105 мл
- Сахарная пудра: 0.5 стакан