Маффины Morning Glory
12 порций
65 минут
Маффины Morning Glory – это ароматное и насыщенное лакомство, воплощающее тепло домашней выпечки. Их история берет начало в США, где кулинары стремились объединить полезные ингредиенты в одном десерте. Натертая морковь придает маффинам сочность, ананас добавляет легкую кислинку, а кокос и орехи – богатый хрустящий акцент. Сладость изюма гармонично сочетается с пряностью корицы, создавая утонченное вкусовое сочетание. Они идеально подходят для утреннего завтрака или перекуса, даря энергию и уют. Эти маффины – олицетворение радости начала дня, когда каждый кусочек наполняет дом теплом и ароматами свежей выпечки.
1
Разогреть духовку до 190 градусов. Форму для запекания на 12 маффинов смазать растительным маслом.
- Растительное масло: 3 столовые ложки
2
В большой миске смешать муку, соду, корицу и соль. В другой миске — сахар, яйца, растопленное и охлажденное масло и ванильный экстракт. Затем аккуратно вмешать яичную смесь в муку при помощи силиконовой лопатки. Натереть морковь на терке, а ананас мелко нарезать и обсушить бумажными полотенцами. Орехи поджарить на сухой сковороде в течение 5 минут и грубо нарубить. Положить в тесто изюм, кокосовую стружку, морковь, ананас и орехи и перемешать.
- Пшеничная мука: 300 г
- Сода: 2 чайные ложки
- Молотая корица: 1 чайная ложка
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Сахар: 250 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Несоленое сливочное масло: 115 г
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
- Морковь: 4 штуки
- Консервированный ананас кусочками: 220 г
- Пекан: 85 г
- Изюм: 95 г
- Кокосовая стружка: 50 г
3
Разложить тесто по формам и выпекать 25-30 минут, пока маффины не станут золотистыми.
4
Выключив духовку, оставить в ней маффины на 5 минут, затем вытащить из формы и остужать еще 10 минут.