Пирожное «Павлова» с печеньем Oreo
8 порций
90 минут
Пирожное «Павлова» с печеньем Oreo — это изысканное сочетание воздушного хрустящего безе и нежного сливочного крема, дополненного ягодами и крошкой знаменитого печенья. Этот десерт назван в честь русской балерины Анны Павловой и покорил сердца гурманов по всему миру своим легким, тающим вкусом. Белковое безе выпекается до хрупкой корочки, а внутри остается мягким. Добавление Oreo придает десерту современную нотку, добавляя легкую шоколадную горчинку и текстурное разнообразие. Украшенный свежими ягодами, он приобретает освежающую кислинку, прекрасно гармонирующую со сладостью крема. Этот десерт идеален для праздничного стола, романтического ужина или просто момента наслаждения.
1
Перед началом взбивания белков обезжирить миску и венчик уксусом.
- Уксус: 1 чайная ложка
2
Взбить белки в крепкую пену.
3
Добавить в белки уксус и крахмал, постепенно добавлять сахар, не прекращая взбивать. Взбивать еще около 5-7 минут, пока сахар полностью не растворится. Проверить можно, растерев немного белковой массы между пальцами.
- Уксус: 1 чайная ложка
- Картофельный крахмал: 1.5 столовая ложка
- Сахар: 170 г
4
Измельчить Oreo в крошку. Добавить 2/3 печенья в безе, слегка перемешать.
- Печенье Oreo: 4 штуки
5
Противень выстелить пекарской бумагой или тефлоновым листом.
6
Выложить безе на противень ложкой, сделав углубления для крема в середине каждого безе.
7
Убрать в духовку при температуре 135 С, выпекать 50-60 минут.
8
Когда безе готовы, вытащить противень, дать им 10-15 минут остыть, а тем временем приготовить крем.
9
Взбить венчиком сливки в крепкую пену с сахарной пудрой.
- Сливки 30%-ные: 200 г
- Сахарная пудра: 1 столовая ложка
10
Выложить крем в центр безе, украсить ягодами и посыпать оставшимся печеньем.
- Малина: 125 г
- Голубика: 125 г
- Печенье Oreo: 4 штуки