Рождественский английский пирог (Mince pie)
6 порций
60 минут
Рождественский английский пирог (Mince Pie) — символ праздничного застолья в Британии, берущий корни из средневековой кухни. Первоначально начинка этого пирожка включала мясо, фрукты и специи, но со временем мясо уступило место сладким ингредиентам. Этот десерт обладает нежным, рассыпчатым тестом, которое хрустит при каждом укусе, а его начинка — насыщенная фруктовая сладость с легкой кислинкой от черничного джема. Идеален для рождественских вечеров, когда хочется согреться за чашкой чая или глинтвейна. Минс пай традиционно подают теплым, иногда с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками, что делает его еще более праздничным и уютным угощением.
1
Просеять муку и смешать с солью в миске. Масло комнатной температуры порезать и соединить с сухой смесью до консистенции крошек. Затем добавить сахар, перемешать. Взбить яичный желток с водой, и добавить в сухую смесь. В случае необходимости можно добавить чуть больше воды. Смесить тесто до однородной массы, но не перегружать его.
- Пшеничная мука: 225 г
- Соль: щепотка
- Сливочное масло: 50 г
- Сахарная пудра: по вкусу
- Яичный желток: 1 штука
- Вода: 2 столовые ложки
2
Тесто поставить на 30 минут в прохладное место.
3
Раскатать тесто очень тонко 2,5 мм вырезать 6-7 кругов. Вложить кружки в форму.
4
Положить одну чайную ложку джема в тесто.
- Черничный джем: 150 г
5
Раскатать еще 6-7 кружков, но более тонких (они пойдут на верх пирожков), на каждом аккуратно сделать надрезы в форме крестика для того, что бы от туда выходил воздух.
6
Поставить пирожки в разогретую до 220 градусов духовку на 12-20 минут.
7
Когда они остынут можно посыпать их сахарной пудрой. Приятного аппетита!
- Сахарная пудра: по вкусу