Бисквитный торт с кремом из сыра маскарпоне
10 порций
90 минут
Бисквитный торт с кремом из сыра маскарпоне — изысканный десерт, воплощающий дух итальянской кухни. Его коржи, нежные и воздушные, пропитаны ароматным ликёром, а крем из маскарпоне дарит бархатистую текстуру и утонченную сладость. Клубника и голубика добавляют яркие ягодные нотки, делая каждый кусочек освежающим. Истоки этого десерта уходят в Италию, где маскарпоне ценится за свою нежность. Этот торт идеален для праздничных вечеров и уютных чаепитий, а его богатый вкус оставляет приятные воспоминания. Лёгкий в приготовлении, он становится украшением любого стола, пробуждая восхищение и желание попробовать ещё кусочек.
1
Сливки заранее нужно охладить, так их проще будет взбить.
- Сливки 35%-ные: 250 мл
2
Взбиваем яйца с сахаром.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сахар: 0.8 стакан
3
Муку просеиваем и перемешиваем с разрыхлителем.
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
4
Соединяем яично-сахарную смесь с мукой и тщательно перемешиваем. Не взбивать, иначе бисквит получится слишком плотный!
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сахар: 0.8 стакан
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
5
Отправляем полученное тесто в духовку на 20-25 минут при температуре 180 градусов.
6
Проверить готовность бисквита можно деревянной зубочисткой или ножом, поверхность и того и другого должна быть сухой. Готовому бисквиту даём возможность остыть, так как остывший будет проще разделить на две равные части.
7
Сыр маскарпоне перемешиваем с сахарной пудрой до полного её растворения.
- Сыр маскарпоне: 250 г
- Сахарная пудра: 150 г
8
Охлаждённые сливки взбиваем в пышную пену.
- Сливки 35%-ные: 250 мл
9
Постепенно и очень аккуратно соединяем взбитые сливки и сахарно-сырную смесь. Крем готов)
- Сливки 35%-ные: 250 мл
- Сахарная пудра: 150 г
- Сыр маскарпоне: 250 г
10
На время убираем получившийся крем в холодильник.
11
Клубнику нарезаем тонкими пластинками, примерно 0,5 см толщиной. И оставляем несколько ягодок для украшения торта.
- Клубника: 250 г
12
Бисквитную основу делим на две части. Слегка пропитываем каждый корж ликёром. Обильно промазываем первый корж кремом, сверху выкладываем клубнику и накрываем вторым коржом. Второй корж и бока торта также промазываем кремом.
- Ликер «Бехеровка»: 50 мл
- Сыр маскарпоне: 250 г
- Сливки 35%-ные: 250 мл
- Клубника: 250 г
13
Украшаем тортик сверху ягодами клубники и голубики. По желанию готовый торт можно украсить миндальными лепестками или тертым шоколадом.
- Клубника: 250 г
- Голубика: 150 г
- Ванилин: по вкусу