Айсинг — глазурь для рисования на печенье
1 порция
20 минут
Айсинг может использоваться для различных техник украшения: вы можете создавать точки, линии или полностью заполнять поверхность печенья. Чтобы приготовить заливку, в основную массу айсинга следует добавить несколько капель воды и тщательно перемешать. Если консистенция всё ещё слишком густая, добавьте немного воды и снова перемешайте до тех пор, пока не добьётесь нужной жидкой текстуры, позволяющей айсингу равномерно растекаться по печенью. Процесс заливки выглядит следующим образом: сначала с помощью густого айсинга обведите линию по краям предполагаемого заполнения, а затем заполните центральную часть жидким айсингом.
1
Для приготовления айсинга нам понадобятся всего два основных ингредиента — яичный белок и сахарная пудра. Из одного яйца получается довольно большое количество айсинга, которого хватит на добрый килограмм печенья.
- Яичный белок: 1 штука
- Сахарная пудра: 150 г
2
Яйцо тщательно моем с мылом. Яичный белок очень аккуратно отделяем от желтка. Взбиваем белок миксером на невысокой скорости, венчиком или вилкой. Взбить белок в пену — не наша цель. Нужно чтобы белок лишь стал однородной жидкой массой.
- Яичный белок: 1 штука
3
Когда белок станет однородным, добавляем просеянную сахарную пудру и тщательно перемешиваем.
- Сахарная пудра: 150 г
4
Теперь добавляем лимонный сок, от которого айсинг будет блестеть и немного переливаться на свету, и перемешиваем. Собственно айсинг готов.
- Лимонный сок: 1 чайная ложка
5
Далее, если вам нужна глазурь разных цветов, то раскладываем айсинг по разным ёмкостям и добавляем пищевой краситель. Перемешиваем. Смотрите как красиво!
- Пищевой краситель: по вкусу
6
7
Раскладываем нашу массу по кондитерским мешкам. Можно использовать обычные пакеты, если у вас нет кондитерских мешков. Или кондитерский шприц.