Яблочно-персиковый десерт
4 порции
35 минут
Яблочно-персиковый десерт — нежное сочетание сладких яблок и сочных персиков, пропитанных ароматом кардамона, корицы и имбиря. Этот рецепт пришел из солнечной Италии, где фрукты часто становятся основой легких десертов. Обжаренные в сливочном масле и карамелизированные, они приобретают глубокий, насыщенный вкус. Сидр придаёт им тонкую кислинку, а лимонный сок завершает композицию свежими нотками. Подавать можно как теплым, так и охлажденным, дополнив взбитыми сливками или ванильным мороженым. Этот десерт прекрасен сам по себе, но также может стать начинкой для пирогов или украшением для вафель и блинчиков. Его легкость и изысканность делают его идеальным завершением трапезы, пробуждая желание насладиться каждым кусочком.
1
Смешайте яблоки, персики, сахар, кардамон, корицу, имбирь и соль в миске среднего размера. Нагрейте сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Когда масло расплавится, выложите смесь фруктов на сковороду и обжаривайте, изредка помешивая, до золотистой корочки и карамелизации в течение 5—7 минут.
- Яблоко: 2 штуки
- Персики: 2 штуки
- Сахар: 2 столовые ложки
- Молотый кардамон: 0.3 чайная ложка
- Молотая корица: 0.3 чайная ложка
- Тертый имбирь: 0.3 чайная ложка
- Крупная соль: 0.3 чайная ложка
- Сливочное масло: 3 столовые ложки
2
Влейте сидр в сковороду, убавьте огонь и доведите до кипения. Тушите до мягкости фруктов и образования сиропа в течение 15—20 минут, изредка помешивая и подливая воду, если жидкость сильно выпарится. Дайте слегка остыть, затем влейте сок лимона и размешайте.
- Сидр: 0.5 стакан
- Свежевыжатый лимонный сок: 1 столовая ложка
3
Можно приготовить заранее: десерт можно приготовить за 3 дня до подачи на стол. Остудить, накрыть крышкой и хранить в холодильнике. По необходимости слегка подогреть перед подачей на стол.