Торт «Негр в пене» со сметанным кремом
8 порций
180 минут
Торт «Негр в пене» — это сладкое воспоминание о временах, когда хозяйки творили кулинарные чудеса из простых ингредиентов. Этот десерт, популярный в советские годы, сочетает в себе воздушный бисквит, пропитанный сметанным кремом, создавая нежную текстуру и насыщенный вкус. Варенье придаёт тесту фруктовую нотку, а ванильный сахар — тонкий аромат. Лёгкость коржа и крема делает этот торт идеальным для уютных семейных чаепитий. Его можно украсить шоколадной стружкой, добавляя изысканности. Этот рецепт — пример находчивости и любви к домашней выпечке, когда простота превращается в настоящее лакомство.
1
В первую очередь взбиваем яйца с обычным и ванильным сахаром (половина — 10 грамм).
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 1 стакан
- Ванильный сахар: 20 г
2
Добавляем в получившуюся массу варенье и муку, перемешиваем до получения однородной массы.
- Варенье: 1 стакан
- Пшеничная мука: 2 стакана
3
В отдельной посуде смешиваем кефир со сметаной (100 грамм) и содой.
- Кефир: 1 стакан
- Сметана: 600 г
- Сода: 1 столовая ложка
4
Переливаем содержимое одной миски в другую и хорошенько перемешиваем.
5
Получившееся тесто выливаем в форму для запекания, предварительно выстеленную пергаментом и смазанную растительным маслом.
- Сахар: 1 стакан
6
Отправляем в разогретую духовку и запекаем примерно 20 минут при температуре 200 градусов. Потом убавляем температуру до 180 градусов и продолжаем выпекать еще 20 минут.
7
Пока выпекается корж готовим крем: сметану (500 грамм) взбиваем с сахарной пудрой и ванильным сахаром (вторая половина — 10 грамм).
- Сметана: 600 г
- Сахарная пудра: 2 чайные ложки
- Ванильный сахар: 20 г
8
Готовый корж вынимаем из духовки, даем остыть и разрезаем пополам.
9
Смазываем кремом каждую половину и даем им пропитаться.
10
Складываем половинки коржа вместе.
11
Оставшимся кремом обмазываем торт по бокам и сверху.
12
Можно украсить его на свое усмотрение, например, шоколадной стружкой.