Быстрый яблочный штрудель из лаваша
6 порций
90 минут
Штрудель — это рулет, который можно легко приготовить, используя готовый лаваш. Прежде чем начинать готовку, позаботьтесь о правильном выборе яблок: они должны быть свежими, сочными и хрустящими. Не забудьте также о грецких орехах — выбирайте их с вниманием, чтобы они были вкусными и свежими. Что касается изюма, отдавайте предпочтение тому, который обладает легкой кислинкой, чтобы подчеркнуть общую гармонию вкуса.
1
Замочить изюм в горячей воде на 15–20 минут. Половину орехов выложить в блендер и смолоть в муку. Остальные нарезать маленькими кусочками.
- Изюм: 100 г
- Очищенные грецкие орехи: 100 г
- Очищенные грецкие орехи: 100 г
2
Яблоки мелко нарезать. Противень застелить бумагой для выпечки и смазать бумагу маслом.
- Яблоко: 3 штуки
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
3
Духовку разогреть до 180С. Растопить в просторной сковороде сливочное масло, выложить яблоки и потомить 5 минут.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Яблоко: 3 штуки
4
Изюм откинуть на сито и добавить к яблокам вместе с корицей и орехами (и смолотыми, и нарезанными). Закрыть крышкой и потомить 5 минут. Выключить огонь, снять крышку и дать начинке немного остыть.
- Изюм: 100 г
- Молотая корица: 1 чайная ложка
- Очищенные грецкие орехи: 100 г
5
Смешать до однородности сливки с яйцом (можно добавить ваниль). Выложить 2/3 сливочной смеси в чуть остывшую начинку, перемешать.
- Сливки 33%-ные: 150 мл
- Куриное яйцо: 1 штука
- Ваниль: по вкусу
6
Разложить лист лаваша на столе. Выложить начинку, отступив 3–4 см от коротких краев и по 2 см — от длинных.
- Армянский лаваш: 1 штука
7
Завернуть внутрь короткие края и свернуть рулет по длинной стороне. Выложить рулет на противень швом вниз и обмазать его оставшейся сливочной смесью. Отправить в духовку на 25 минут.
- Сливки 33%-ные: 150 мл
8
Чуть остывший готовый штрудель посыпать сахарной пудрой.
- Сахарная пудра: 2 столовые ложки